Denne grunnleggende gammeldags Apple Pie er en deilig måte å bruke en haug av epler på (sannheten er, denne paien er velsmakende nok til å garantere å kjøpe epler spesielt for det!). Se etter variasjoner (Apple Pear Pie, Apple Ginger, Apple Streusel Pie, Kardemomme Apple Pie, Cheddar Apple Pie, nederlandsk Apple Pie og Spicy Apple Pie) på slutten av oppskriften, eller finn enkle måter å kle på noen eplepai ved Easy Add-Ins til Apple Pie . Gjør kaken din så pen som det kan være med denne håndboken til Pie Crimping .
Hva du trenger
- 2
- pajeskorpen (jeg liker å lage en dobbel batch av
- Flaky Pie Crust for denne paien)
- 5 til 6 bake epler (for eksempel McIntosh)
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 kopp brunt sukker (pakket)
- 1/4 kopp sukker
- Valgfritt: 1 til 2 ss mel (eller maisstivelse eller umiddelbar tapioka for å tykke juiceene)
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt (ferskt revet)
- 1/8 teskje salt (fint)
- Valgfritt: 1/16 ts bakkeklær
- Valgfritt: 1/16 teskje bakken med krydder
- 2 ss smør
Hvordan å klare det
- Rull ut skorpe, om nødvendig. Fest en skorpe i plastfolie og slapp av. Linje paj panne bunn med en skorpe, deksel med plastfolie, og chill til epler er klare.
- Kvartal, kjerne, skrelle og hogge epler. Sett epler i en stor bolle med sitronsaft og kast grundig. Dryss epler med sukker, mel, kanel, muskatmos, salt, krydder og all-krydder. Toss til epler er grundig og jevnt belagt med sirupaktig saus som danner som du kaster dem.
- Forvarm ovnen til 450 ° F. Hell epler i pannekakspannet og prikken med smør. Plasser andre skorpe på toppen, trimkanter og krympekanter som du vil. Kutt flere ventilasjoner i toppskorpen og dekorér med skorpeutskudd, hvis du vil.
- Plasser pajekanne på et stort ristet bakeplate. Bake i ti minutter. Reduser varmen til 350 ° F og bake til kaken er brunt og boblende inni, ca 50 minutter. La avkjøles grundig (minst 1 time) før kutting.
Gammeldags Apple Pie Variasjoner
- Apple-Pear Pie - Erstatt halvparten av eplene med kjerne, skrælte og hakkede pærer. Øk mel, majsstivelse eller instant tapioca til 3 ss for å kontrollere rennende juice.
- Apple Ginger Pie - Legg 1 spiseskjeft revet fersk ingefær eller 1 teskje bakken ingefær til eplene.
- Apple Streusel Pie - Bruk bare 1 skorpe og i stedet for topping med en andre skorpe, dryss paien med 1/2 kopp smør, 1/2 kopp brunt sukker, 1/2 kopp rullet havre, 2 ts sitron juice og 1/2 teskjeft kanel som du enten har jobbet sammen for hånd eller pulset i en matprosessor.
- Kardemomme Apple Pie - Bruk 1/2 ts bakken kardemomme i stedet for bakken kanel. For den beste aromaen, slip ditt eget kardemomme fra frøene til en kardemomme pod.
- Cheddar Apple Pie - Gjør din egen skorpe og tilsett 3/4 kopp revet cheddarost.
- Dutch Apple Pie - Øk fortykningsmiddel til 3 ss. Skjær en stor ventil i midten av kaken. Etter at kaken har bakt i 30 minutter, hell 1/2 kopp tung krem inn i ventilasjonshullet. Avslutt baking som beskrevet ovenfor.
- Spicy Apple Pie - Dobbelt krydder i ovennevnte oppskrift og tilsett 1/2 teskje ferskt finmalt svart pepper.