Seks marokkanske super krydder som øker din helse

01 av 08

Møt de marokkanske super krydder

Besøk et marokkansk marked eller ', og du er bundet til å finne et fargerikt utvalg av marokkanske krydder, ofte vist på konisk måte som vist her. Mens det er pen å se på og gastronomisk viktig, er mange av krydder som anses som essensielle ingredienser i det marokkanske kjøkkenet overraskende gunstige for vår helse.

Naturmedisin har brukt de forebyggende og medisinske egenskapene til krydder og urter i tusenvis av år, og den tradisjonen er levende og bra i Marokko. Mens du kanskje ikke er tilbøyelig til å lage dine egne infusjoner eller spice av spoonful, vet du at moderne vitenskap fortsetter å avsløre nye måter der krydder kan helbrede og styrke menneskekroppen.

Så gå videre - krydret vei til god smak og god helse med følgende marokkanske super krydder.

02 av 08

gurkemeie

Gurkemeie, malt fra rhizomet av curcuma longa planten, er kjent som kharkoum beldi i Marokko. I tilknytning til ingefær brukes den nesten daglig i marokkansk matlaging, hovedsakelig for å gi tiltalende farge til marokkanske retter.

Men det er mer enn å møte øyet - dette gyldne gule krydderet er en kraftig antiinflammatorisk som inneholder kreftbekjempende antioksidanter. Den brukes i naturlig og kapselform for å behandle en rekke problemer som spenner fra mage- og leverproblemer til artrittiske og nevrologiske forhold, og aktuell forskning indikerer at det også kan være nyttig for å forbedre hukommelsen og avværge og behandle Alzheimers.

Kjøp gurkemeie som supplement

Kjøp gurkemeie som krydderi

Prøv gurkemeie i en klassisk marokkansk oppskrift: Kylling med konserverte sitron og oliven .

03 av 08

ingefær

Gledelig duftende med litt varme, ingefær ( skinjbir på marokkansk arabisk) er veldig viktig for marokkansk mat, som dukker opp i utallige retter hvor det bidrar til en betydelig smak. Til matlaging er den primært brukt i pulverform i Marokko, malt fra rhizomet av Zingiber officinale.

Ginger inneholder bemerkelsesverdige anti-inflammatoriske og antioksidantegenskaper, med muligheten til å senke kolesterol og forbedre sirkulasjonen. Det brukes ofte i naturlig eller supplementskjema for å lindre kvalme, morgenkvalitet, magesår og bevegelsessykdom, og i tradisjonell medisin brukes den som et afrodisiakum og mild beroligende middel, samt å behandle forkjølelse, feber og luftveisinfeksjoner, leddgikt, migrene og høyt blodtrykk.

Kjøp ingefær som et supplement

Kjøp ingefær som krydder

Prøv ingefær i en klassisk marokkansk oppskrift: Lam eller Biff med Prunes .

04 av 08

Kanel

Søt og aromatisk med litt varme, kanel (i marokkansk arabisk) brukes mye i marokkanske kjøkken, hvor det gir smak til søte desserter og smakfulle kreasjoner. Både Cassia kanel ( Cinnamomum Cassia Blume) og Milder Ceylon kanel ( Cinnamomum Zeylanicum ) brukes i bakken og bark form.

Ceylon kanel anses å være tryggere for daglig medisinske formål, siden det er lavere i kumarin, et stoff som kan forårsake leverskade. Ceylon er også favorisert for bruk i delikat smaksatt retter.

Alle varianter av kanel inneholder antiseptiske, antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Det kan bidra til å heve humør, lindre PMS, regulere blodsukkernivå og forbedre sirkulasjonen. det kan også brukes til å bekjempe forkjølelse og hoste samt candida, bakterielle og virusinfeksjoner. Ny forskning indikerer at kanel kan være effektiv til å forsinke utviklingen av Alzheimers og forbedre kognitiv evne.

Kjøp kanel som et supplement

Kjøp kanel som et krydderi

Prøv kanel i en klassisk marokkansk matrett: Marokkanske oppskrifter med kanel.

05 av 08

Nigella frø eller svarte frø

Frøene til nigella sativa- anlegget er kjent av en rekke navn på engelsk: svartfrø, nigella frø og svart spidskommen. I Marokko, hvor de er referert til som sanouj , brukes de i kulinariske preparater, noe som gjør et sporadisk utseende som garnityr til brød og enda sjeldnere som et tillegg til en smakfull matrett.

I stedet er de mildt flavored nigella frøene verdsatt mer som en kraftig naturlig medisin med tilsynelatende ubegrenset bruk i både frø og oljeform. Islamsk tradisjon nevner dem som en kur for alle sykdommer, mens vitenskapen har vist at de er effektive for å behandle en omfattende liste over tilstander, inkludert mage-, tarm- og menstruasjonsklager; inflammatoriske og respiratoriske infeksjoner; virale og bakterielle infeksjoner og mye mer. Ny forskning tyder på at nigella frø også kan være nyttig i behandling av autoimmune lidelser og kreft.

Kjøp Nigella Seed som et supplement

Kjøp Nigella Seed som Spice

Prøv svarte frø i en klassisk marokkansk matrett: Kylling Tagine med Nigella Frø .

06 av 08

spisskummen

Kummin ( kamoun i marokkansk arabisk) brukes i mange marokkanske retter, mest fremtredende som krydder og til å krydse kjøtt, men også å legge til smak til sauser, veggies, tagines , egg og mer. Spice finnes i både frø og bakken form og har bruksområder som strekker seg utover kjøkkenet.

Medisinsk er kummen svært gunstig for fordøyelseskanalen - det kan hjelpe fordøyelsen, lindre opprørt mage og behandle diaré. Det kan også øke immuniteten, bidra til å kvitte seg med giftstoffer og bidra til å bekjempe sopp- og bakterielle infeksjoner. Når det tas med koffein, virker det som et smittemiddel. Den er rik på jern, høy i fiber og C-vitamin, og inneholder essensielle mineraler som fosfor og magnesium.

Kjøp Cumin Seeds

Kjøp Ground Cumin

Prøv cumin i en klassisk marokkansk oppskrift: Kefta Brochettes

07 av 08

Cayenne

Krydret mat elskere gleder seg - alt det varme er bra for deg! Marokkanske kokker som liker å hakke opp krydder vil ofte bruke cayenne pepper ( felfla sudaniya ) til å smake, ofte i kombinasjon med mildere paprika ( flefla hamra ), som brukes mer liberalt i et bredt utvalg av retter. For mer av en fuktig berøring, er tørket chili pepper pasta ( harissa ) mye verdsatt som en krydder, som er hele ferske chili peppers.

Vitenskapen viser at cayenne bidrar til å øke sirkulasjonen, hjelpemidler fordøyelsen og hjelper til med detoxing kroppen. Det kan bidra til å bekjempe sopp- og bakterieinfeksjoner, redusere betennelse, og antas å være gunstig når det gjelder behandling av migrene og klyngens hodepine. Det kan påføres eksternt for å stoppe blødning og lindre smerte og, til tross for varmen, kan berolige en opprørt mage, gi lindring for ondt i halsen og lette diaré.

Kjøp Cayenne som supplement

Kjøp Cayenne som Spice

Prøv cayenne i en klassisk marokkansk matrett: Tagine of Shrimp In Tomat Sauce

08 av 08

Er marokkanske krydder trygge å bruke?

De nevnte marokkanske krydderene er som en generell tommelfingerregel helt trygt å bruke til vanlige kulinariske formål og i sporadiske hjemmetester - ingefærte , som eksempel - men hvis du er interessert i å bruke krydder eller urter til medisinske formål, må du konsultere en lege og ta deg tid til å gjøre din egen forskning. Massevis av informasjon kan bli funnet online angående anbefalte doser, bivirkninger og advarsler for gravide eller andre med underliggende medisinske forhold.