Rørstekt reker og grønnsaker er ferdig i en saus laget med kinesisk Tsingtao-øl i denne oppskriften fra Jaden Hair, forfatter av The Steamy Kitchen Cookbook og SteamyKitchen.com. Andre merker av øl, eller vin eller grønnsaksbuljong kan brukes i stedet for Tsingtao-øl.
Hva du trenger
- 2 ss matolje (delt)
- 8 gram rå jumbo reker (avskallet og deveined)
- 1/2 kopp hermetisert mais korn (kuttet i halv lengde)
- 1/2 kopp snø erter (kuttet i halv lengde)
- 1/2 rød paprika (skåret tynt)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 teskje fersk ingefær (revet)
- 1/2 kopp øl (Tsingtao, hvis tilgjengelig)
- 1 ss soyasaus
- 1/2 ts maisstivelse (+ 1 ss kaldt vann)
- 1 teskje
- sesamfrø (ristet)
Hvordan å klare det
- Varm en saute panne over høy varme. Når pannen er veldig varmt, legg til bare 1 ss matolje og virvle til kapp.
- Legg reker og ordne i ett lag. La kokken uforstyrret i 1 minutt. Vri reker og stek i 30 sekunder, og fjern deretter rekeren til en plate. Reker skal seared på utsiden, men fortsatt litt ukokt på innsiden.
- Tørk pannen ren med et papirhåndkle. Return den samme sautepannen til middels høy varme. Når pannen er varm, legg til de resterende 1 spiseskjeen med matolje og virvle til kappen.
- Tilsett paprika , baby mais og snø erter til pannen og saute i 1 minutt. Rør hvitløk og ingefær og saut til duftende, ca 30 sekunder.
- Hell i Tsingtao-øl og soyasaus og la koka.
- Legg rekerne tilbake i pannen og hell i maisstivelse / vannblandingen. Rør for å belegge reker og la koka i ytterligere 1-2 minutter til reker er kokt gjennom.
- Dryss med sesamfrø og server over ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 304 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 727 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 23 g |