Denne venison potten stekt marinert og deretter simret i 2 til 3 timer med en krydret rødvin marinade. Kommentarer har vært veldig positive. En person sa at hun hadde gode resultater med 2 kopper kjøttboks i stedet for rødvin og vann.
Du kan også kaste bort alt annet enn 1/2 kopp marinade og benytt oksekjøtt, etter behov, til braising.
Se også
Pottesteg med surkrem
Crockpot Venison Stew
Hva du trenger
- 1 kopp rødvin (tørr, for eksempel Cabernet eller Merlot)
- 1 kopp vann (eller biff lager)
- 1 1/2 ts salt
- 1 løvblad (eller 2 hvis små)
- 6 hele kryddernøkler
- 1/2 ts allspice (bakken)
- 1 stor løk, skiver
- en venison stek, chuck eller rump, ca 4 1/2 til 6 pounds
- 2 ss bacon drippings eller olje
Hvordan å klare det
- I en bolle kombinerer den røde vinen, vann, salt, laurbærblad, nellik, allspice og skiver løk.
- Sett venison stek i en dyp, ikke-reaktiv beholder; Hell marineblandingen over kjøtt. Dekk og avkjøl i 1 til 2 dager.
- Tørk og spen marinaden i en kasserolle. Kok over høy varme; sette til side.
- Pakk stekepannen med papirhåndklær. Varm bacon-dryppingene av olje i en stor nederlandsk ovn over middels varme; skjør kjøttet på alle sider. Tilsett 1/2 kopp av den reserverte marinade og sett den resterende marinade i kjøleskapet.
- Tørk opp og smør oksekjøttet i 2 til 3 timer, eller til kjøttet er ømt. Sjekk ofte og legg til mer marinade etter behov for å unngå å stikke.
- Fjern potten stek til servering tallerken og skive.
- For å tykne drippingene, kombiner 1 spiseskje mel med 1 ss vann. Tilsett væskene i den nederlandske ovnen og lag den over lav varme under omrøring, til den er tykkere.
- Server potten stek med ris eller smørde nudler.
Serverer 6 til 8.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 862 |
| Total mengde fett | 48 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 296 mg |
| natrium | 751 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 94 g |