Denne super velsmakende Lax Pudding er utvilsomt en av de mest smakfulle en-pottene måltider som alle burde prøve minst en gang. Ikke bare er det deilig, men det er også utrolig raskt og enkelt å lage. Retten er fullpakket med frisk laks og fersk dill, (vi anbefaler å holde seg borte fra tørket dill, da det ikke gir oppskriften samme smak) poteter, egg, krem og melk. Og mens smeltet smør kanskje ikke gjør denne parabolen så sunn som det kan være, gjør det sikkert at det smaker godt!
Denne Lax Pudding lager en deilig middags kveldsmat, et godt lunsjboks-alternativ, eller en utmerket tallerken for et buffébord. Uansett hvordan du tilfeldigvis tar denne Lax Pudding, er vi sikre på at du kommer tilbake for andre hjelper!
Hva du trenger
- 1 1/2 pund / 650 g. Maris Piper poteter (eller lignende voksagtige poteter som Russet poteter, skrællet og skiver 1/4-tommers tykk)
- 3 store frittgående egg
- 1 kopp / 235 ml. fullmette melk
- 1/2 kopp / 125 ml. tung krem (dobbel krem hvis du er i Storbritannia)
- 1/2 lb./ 225 g. røkt laksskiver
- 1 oz. / 25 g. fersk dill (finhakket)
- 1 oz. / 25 g. usaltet smør (smeltet pluss litt ekstra for smøring)
- Havsalt og ferskt svart pepper
Hvordan å klare det
- Før du begynner, forvarmer ovnen til 320 F / 160 C / gass 2 1/2 og smør en 8 tommers / 20 cm dyp oppvaskeplate (helst rundt).
- Slip potetene jevnt med enten en skarp kniv eller mandolin til ca. 1/4 cm.
- Sett skivene i en stor panne og krydre med lite salt og dekk med kaldt vann. Kok, senk varmen og la det simre i 5 minutter.
- Stiv gjennom en kolander, skyll deretter potetskiver under kaldt rennende vann og klapp tørk med et papirhåndkle, pass på å ikke bryte dem opp.
- Pisk eggene, melk og krem i en stor bolle nok til å innlemme, men gjør ikke for skummende. Legg til en klype salt, og en klype med nybakket sort pepper, og vis så visp på nytt.
- Lag en tredjedel av potetrundene på bunnen av fatet, etterfulgt av et lag med røkt lakseskiver, og dryss jevnt med hakkede dill. Gjenta og avslutt med et lag med poteter på toppen.
- Hell egg- og kremblandingen over fatet, pass på at du ikke forstyrrer potet- og lakselagene. Avslutt ved å pusse med smeltet smør og en god slip av sort pepper.
- Bake pudding i midten av forvarmet ovn i 40 minutter, eller til potetene er brune og vaniljesausen. Du kan teste dette ved å sette inn en kniv i pudding, og den skal være tørr når den blir trukket ut. Hvis ikke, lag litt lenger, men dekk med folie hvis potetene brenner for fort.
- La pudding stå i 10 minutter før servering med litt mer smeltet smør helles over og en grønn salat på siden.
- Pudding kan gjøres dagen før og igjen i kjøleskapet over natten. Til oppvarming, deksel med folie og sett i en medium varm ovn (300F / 150F / gass 2) til oppvarming rett gjennom til sentrum.
Alternativ Lax Pudding
Røkt laks er den beste fisken som skal brukes til denne spesifikke oppskriften, men du kan ringe endringene ved å bruke Gravlax og unnlate den friske dillen. Gravlax gir en litt oljere finish til parabolen skjønt, men det vil fortsatt smake fantastisk!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 354 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 213 mg |
| natrium | 173 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 19 g |