Denne thailandske grillede laks har en fantastisk blanding av de fire store thailandske smaker: krydret, salt, søt og sur. Laget med friske urter og krydder, så laks denne laks bare med smak mens du aldri overvelder fiskens naturlig smakfulle smak. Den marinade er en variasjon av tradisjonell Thai magisk pasta - en spesiell blanding av friske urter og krydder som bare vil smake smakløkene dine. Det fungerer vakkert med laks og andre typer fisk. Hvis du liker ekte thailandske smaker, gi denne parabolen en tur!
Hva du trenger
- 2-3 laksfiletetter (eller steker)
- For Marinade:
- 1/2 kopp koriander (eller koriander, blader og stilker hakket)
- 4 hvitløksnøkler
- 1/2 ts hvit hvit pepper (hvit bakke eller hel hvite peppercorns hvis du bruker pestle & mortar)
- 1 1/2 spiseskjeer
- fiskesaus
- 2 ss kokosnøttolje (eller annen vegetabilsk olje)
- Til sidesausen:
- 1/4 kopp limejuice
- 2 ss koriander (eller cilantrohakkede)
- 1/2 ts pepper (hvit bakke)
- 3-4 hvitløksnøkler
- 2 ss fiskesaus
- 1-2 chilies (Serrano eller Jalapeño eller 1/4 til 3/4 ts tørket knust chiliflak)
- 1 ss soyasaus
- 3 ss sukker (brun)
- 2 ss kokosmelk
Hvordan å klare det
- Plasser alle marinade ingredienser i en matprosessor eller mini chopper. Behandle godt for å lage en duftende Thai krydderpasta (en pestle & mortar kan også brukes til å gjøre denne pastaen).
- Skyll laksbitene og klapp tørr. Legg en bolle og smør marinaden / lim inn over fisken, og sørg for at alle overflater er dekket. Mariner 10 minutter eller opptil 24 timer.
- For å lage sidesausen, kombiner bare alt sammen i en kopp, rør godt for å oppløse sukkeret. Deretter smaksprøver den, og ser etter en smakfull smak som er en balanse mellom søt, sur, krydret og salt. Legg til mer limejuice hvis det er for salt eller søt for din smak. Hvis for krydret, legg til mer kokosmelk. Sette til side.
- Varm opp grillen og pensel med litt vegetabilsk olje. Grill laksen, slik at hvert stykke kan lage mat flere minutter før du forstyrrer / snu (dette forhindrer at kjøttet rives). Baste første gang du slår den med noen av de resterende marinade. Laks er tilberedt når indre kjøtt ikke lenger er gjennomskinnelig.
- Server laksen med ris eller salat, pluss saus på siden (merk: denne saus serveres vanligvis ved romtemperatur). En lett salat som går vakkert med denne parabolen er Easy Thai Agurksalat .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 972 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 221 mg |
| natrium | 2,188 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 88 g |