En variasjon på ingefærskallingsolje, gjør denne enkle sausen et utmerket akkompagnement til sjømat, spesielt dampet eller panfried reker eller kamskjell. Oppskriften krever fint hakking av skalldyr og ingefær, men du kan også kutte dem julienne-stil for en mer avansert presentasjon.
Hva du trenger
- 2 spiseskjeer mørk soyasaus
- 1 1/2 spiseskjeer
- lys soyasaus
- 1 1/2 ss vann eller kylling kjøttkraft
- 1 ts brunt sukker, eller smake
- 6 Scallions (grønn løk, vårløk), ender fjernet, finhakket
- 1 2-tommers skiveskåret fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 1 Grønn eller rød chili pepper, frøet og skåret
- 3 ss jordnøtt eller vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
- Kombiner sojasaus , vann og sukker i en liten varmebestandig bolle. Rør inn i scallions, ingefær og hakkede chili pepper.
- Varm oljen i en tung kasserolle over middels varme i ca 5 minutter, til den glirer på bunnen og er veldig varm, men ikke røyking ennå (ca. 300 grader F).
- Hell forsiktig oljen inn i hingsten / ingefærblandingen. Det vil sitte i noen sekunder. Når det slutter å sitte, rør, og la det stå i 2 minutter før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 139 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 895 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |