Tradisjonelle hummusoppskrifter inkluderer tahini (sesampasta), men det er mulig å erstatte det med sesamolje istedenfor. Noen mennesker finner tahini å ha for sterk av smak og barn, spesielt, noen ganger misliker de subtile bitter undertonene av den. Men å bruke sesamolje er et godt alternativ for å gi hummus sin kremete tekstur uten uønskede tahini.
Hva er Hummus?
Hummus (det arabiske ordet for kikærter) er en dukkert eller spredning som er laget av kikærter sammen med sitronsaft, krydder og ofte tahini. Hvis du ser en hummusoppskrift som krever garbanzo bønner, er det bare at garbanzo er den spanske oversettelsen av kikærter. På italiensk heter de cece bønner.
Hummus er en av de eldste matvarer som går tilbake til det gamle Egypt, og vi vet at kikærter ble brukt ganske ofte over 7000 år siden.
Serverer Hummus som Forrett
Hummus gjør et deilig og mye sunnere alternativ til chips og kremaktig dukkert. Server din familie favoritt hummus eller et stort utvalg hummus smaker med hot pita brød kiler, hjemmelagde sprø pita chips og ferske grønnsaker som gulrøtter, agurker, paprika, brokkoli og blomkål. Eller prøv en av disse forrettens ideer med hummus .
Pass på å stryke litt rød pepperflak, paprika (prøv røkt paprika for en fantastisk smaksprøve) eller bakketopp på toppen for å legge til en liten farge. Og ikke glem å legge til en skikkelig god ekstra jomfruolje til toppen.
Hummus Oppskrifter
Hvis du har samplet forskjellig hummus på enten Midtøsten restauranter eller folks hjem, har du sett at smaker kan variere mye. Enten du foretrekker en sterkere hvitløksmak, mer sitron eller mer krydder, er det å lage din egen hummus en god måte å kontrollere ingrediensene og skape akkurat den smaken du vil ha. Så vær ikke redd for å bli kreativ på kjøkkenet og finn den perfekte hummusen som du og din familie vil elske.
Hva du trenger
- 1 kan (ca. 15 oz.) Kikærter eller garbanzo bønner, skyllet, drenert og håndkle tørket
- 2 spiseskjeer
- sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 Klutter hvitløk, skrelt og knust
- 1/2 Teskjeen spiseskum
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje sort pepper
- 3 spiseskjeer sesamolje
- 2 til 3 spiseskjeer varmt vann
Hvordan å klare det
I en matprosessor blander kikærter, sitronsaft og olivenolje. Tilsett hvitløk, spidskommen, salt og sort pepper, deretter sesamoljen og vannet. Bland til du har en myk pasta. Legg 1 til 2 ss vann hvis blandingen er for tørr etter eget ønske.
Serveres varm eller ved romtemperatur med friske grønnsaker eller pitabrød til dipping.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 454 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 167 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 16 g |