Tradisjonelle hummus oppskrifter er laget med tahini som er en sesamfrø pasta. Den har en herlig nøtende smak, men også et snev av bitterhet som sannsynligvis forklarer hvorfor noen barn ikke liker det. Det er også de som lider av en sesamallergi, og kan derfor ikke spise tradisjonell hummus. Heldigvis er det helt mulig å lage hummus uten tahini.
Hummus er en dukkert / spredning som er laget av kikærter, og faktisk er hummus det arabiske ordet for kikærter. Du kan legge merke til at mange hummusoppskrifter kaller for garbanzo bønner, ikke kikærter. Garbanzo er den spanske oversettelsen av kikertærter. De kalles cece bønner i Italia.
Hummus er en av de eldste matvarer som går tilbake til det gamle Egypt og kikærter ble brukt ganske ofte i den regionen over 7000 år siden.
Hummus Oppskrifter
Hvis du har hyppige restauranter i Midtøsten og spiser hummusen, har du sannsynligvis oppdaget at smaken varierer litt fra sted til sted. Noen oppskrifter har sterkere sitron smak, andre har en mer uttalt hvitløk smak, og noen er tydeligere spicier. Når du lager din egen hummus, må du holde din egen smak i tankene.
Hvis en oppskrift krever mye tahini og du ikke liker tahini, må du bare redusere mengden eller utelate den helt. Mat fra Midtøsten varierer ofte fra land til land, by til by og til og med fra familie til familie. Ingredienser og mengder er ikke satt i stein, og det er en del av det morsomme å legge til litt av dette, ta litt av det og fortsatt ha et kulinarisk mesterverk!
Serverer Hummus som Forrett
Hummus er den originale dipen, som den var. Server en rekke forskjellige smaker med varm pitabrødkile, pitabrett, friske grønnsaker, eller prøv en av disse forrettens ideer med hummus .
Server hummusen i fargede skåler og toppet med en drizzle olivenolje og en sprinkling av røde pepperflak, ristede pinjekjerner og / eller ristede kikærter. Uansett hvordan du spiser det, er hummus både en sunn og deilig matbit.
Hva du trenger
- 1 kan garbanzo bønner / kikærter, skylles og dreneres
- 1/4 kopp olivenolje (for å erstatte tahini)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts cumin
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en matprosessor , bland alle ingrediensene sammen til glatt og kremaktig.
- Server umiddelbart med pita brød , pita chips , eller grønnsaker.
- Oppbevares i en lufttett beholder i opptil tre dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 266 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 238 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |