Farfel er en liten pelletformet eggnudel med ingredienser som ligner tysk spaetzle eller ungarsk nokedli . Farfel var en gang en populær oppvask i jødisk Ashkenazi-kjøkken og ble servert bare krydret sammen med kjøtt eller fjærfe. Ordet farfel er jiddisk.
Farfel er noen ganger kalt egg bygg, men det inneholder ingen byg, og det ser ikke mye ut som det. Du kan finne kommersielt forberedt, klar til å lage farfel i kosher-delen av mange supermarkeder.
Du vil se ristet egg bygg tilgjengelig også. Se etter Manischewitz Premium Beriket Egg Noodles Barley Shape og for Manischewitz Toasted Barley Shape Egg Noodles. Selv om disse er kosher, er de ikke til påsken. Som de er laget med mel, inneholder de hvete og er ikke glutenfrie.
For å forvirre mer, er de fleste folk i dag mer kjent med matzo farfel, små biter av knust matzo som brukes i Påskoppskrifter. Matzo farfel får sannsynligvis navnet sitt mer av sin størrelse og form enn sine kulinariske kvaliteter, for mens det er lite (men ikke så lite som "ekte" farfel), virker det på ingen måte som et eggnudel i oppskrifter. Matzo farfel brukes som brødbytter under påskeferien i Kosher-for-Passover-oppskrifter, spesielt i ovnsbakte retter.
Farfel Tradisjon
På fredag kveld sabbat måltidet , ville Baal Shem Tov, far til Chassidut, spise farfel. Han forklarte at farfel er relatert til det jiddiske ordet farfallen som betyr ferdig, ferdig.
Uansett hva som skjedde i løpet av uken eller i fortiden er ferdig; Fredag kveld er det tid til å sette fortiden i fortiden, gå videre, begynne på nytt. Dermed begynte saken å spise farfel under sabbatsmiddagen.
- Uttale: langt - ful
- Vanlige feilstavinger: farfal
- Eksempler: Mine barn vil at jeg skal lage farfel i stedet for ris til sabbatsmiddagen.
Egg Farfel
Det kan være utfordrende å finne farfel i vanlig dagligvarer, men du kan finne det hvis det er en koshergang. Husk at det kan være merket "egg bygg". Følelse av ambisiøse? Du kan lage farfel fra bunnen av med denne oppskriften . Den har bare tre ingredienser: mel, egg og salt. Du gjør deigen og deretter passere den gjennom et rivejern og spre ut bygen for å tørke. Du kan bruke det umiddelbart eller lagre det i et par dager.
Du kan legge eggfarfel til supper som du vil legge byg, ris, pasta eller poteter. Eller prøv denne ungarske brune eggbyg , som ligner på en pilaf. Du kan enkelt finne oppskrifter for sopphønsebed som en oppvask.
Matzo Farfel
Selv om mange bare bryter ut matzo farfel under påsken, kan du lage mat med det hele året. Prøv denne oppskriften på smakfull matte matzo farfel (kjøtt, påske) . Mens du kan kjøpe forberedt matzo farfel fra et koshermarked, er det også enkelt å bare bryte opp matzo-arkene selv for dette formålet. Oppskriften er enkel og det tar bare 10 minutter å forberede seg.