Midtøsten Lavash Oppskrift

Denne enkle oppskriften på lavash, en tynn, myk flatbread som er populær i Tyrkia, Iran og andre Midtøsten-land, er laget av mel, vann og salt.

Lavash serveres med dips som hummus eller baba ghanoush og brukes til wraps og andre smørbrød.

Hva du trenger

• 1 (.25-ounce) pakke aktiv tørr gjær
• 1 1/2 kopper varmt vann
• 2 ts sukker
• 4 1/2 kopper allsidig mel
• 1 1/2 ts salt
• 1 ss ristet sesamfrø (valgfritt)
• 1 ss ristet valmuefrø (valgfritt)

Hvordan å klare det

1. Coat en stor bolle med olje. Sette til side.
2. I en målerkopp kombinerer du gjær, vann og sukker. Bland til gjær er oppløst. Sette til side.
3. I en stor mikseskål, kombinere mel og salt. Tilsett gjær-vann-sukkerblanding og dannes en deig. Knead deig i 10 til 15 minutter for hånd eller 5 til 8 minutter ved å bruke en degkrok i en stativblander.
4. Når deigen er knedd, plasser du deigen i de oljede skålen. Rull deigen rundt bollen for å belegge den med olje. Dekk og la opp i 1 til 1 1/2 time, eller til deigen dobler i størrelse.

1. Når deigen har doblet, slå den ned for å slippe ut luften. Fortsett å knead i ca 5 minutter.
2. Del deig i 8 separate deigboller. Dekk og la det stige i 30 minutter.
3. Varm opp ovnen til 400 F.
4. Når deigenes kuler har steget, rull dem ut i tynne rektangler, ca 12x10-tommers for stor lavash eller 8x6-tommers for små flatbreads . De burde være så tynne som pizzadeig.
5. Overfør til pergament-lined bakervarer. Punkter hele rektanglerens overflate med en gaffels tann. Pensel deg med vann og dryss med sesamfrø og valmuefrø hvis ønskelig.
6. Bake i 20 til 25 minutter eller til gullbrun. Fjern fra ovnen og spis mens du er fortsatt varm eller når du er kald.

Merk: Ikke vent for lenge å spise lavash etter å ha bakt det. Dette brød tørker ut raskt og blir ofte sprøtt og / eller vanskelig å tygge. Hvis du ikke planlegger å spise det umiddelbart, frys det i en zip-topppose så snart det avkjøles til romtemperatur.

Hva er lavash?

Lavash er en kombinasjon av mel, vann og salt. Brødets tykkelse varierer avhengig av hvor flat og tynn du ruller ut. For ekstra smak kan du stryke på enten ristet sesamfrø eller valmuefrø før baking.

Tradisjonelt er lavash kokt mot de varme veggene i en leirovn.

Opprinnelser til Lavash

Mateksperter mener lavash, en usyret flatbread stammer fra Armenia, mens andre foodies hevder at den først oppstod i Midtøsten. Uansett hvor den oppsto, er den nå et populært bordbrød i hele Midtøsten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	69
Total mengde fett	3 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	0 mg
natrium	614 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)