Pandesal, Pan De Coco, Monay, Ensaymada, Kababayan og andre filippinske brød
Mens isen fortsatt kan være det beste frokostelementet på landlige Filippinene , i bysentrene hvor livets tempo er raskere, er brød det nummer én til frokost. Det er panaderia (bakeri) på nesten hvert hjørne, de fleste er åpne før gryningen og senere på natten, og brød blir bakt fersk hver dag.
01 av 07
pandesal
Å ta det øverste stedet er pandesal . En etterkommer av den spanske pan de sal, som bokstavelig talt oversettes til saltets brød, er filippinsk pandesal lett søt snarere enn salt. Disse myke boller rulles i fine brødsmuler før baking, noe som gir den en klar tekstur.
På grunn av sin lette søthet, kan pandesal bli spist av seg selv. En populær måte å spise pandesal til frokost er å rive et stykke og dunk det i en varm kopp kaffe. De som vil ha noe mer betydelig par pandesal med stekt egg, kjøtt, ost, smør, syltetøy eller alle av dem.
02 av 07
ensaymada
En annen spansk arv, den filippinske ensaymada er den lokale tilpasningen av den mallorcanske ensaimada , begge preget av deres karakteristiske spiralform. Dette søte og luftige brødet er laget med en generøs mengde egg, og etter baking børstes toppet med mykgjort smør, strømmet med sukker og avsluttet med revet ost.
Vær imidlertid oppmerksom på at ensaymada har en panaderia- versjon og en oppskalert versjon. Ensaymada fra panaderia er ofte børstet med margarin snarere enn det dyrere smør. Ofte er den revet osten fraværende.
I noen latinamerikanske land er brødet kjent som mallorca eller pan de mallorca .
03 av 07
Pan De Coco
Selv om navnet er spansk, er det ingen autoritative kilder å konkludere med at filippinsk pan de coco er spansk opprinnelse.
Pan de Coco er en søt bolle med en klebrig fylling laget av en blanding av revet fersk kokosnøtt kjøtt og melasse eller brunt sukker.
04 av 07
monay
Nedstilt fra den spanske pan de monja ( nuns brød), er den filippinske monoen en tung og tett bun kjennetegnet av sine tvilling kinn. Laget av grunnmonaydeigen er varianter som putok (bokstavelig talt eksplodere), en bolle med sprukket topp og pagong (bokstavelig talt en skilpadde) som er formet som en skilpadde.
05 av 07
Spansk brød
En variant av pandesalen , spanskbrød blir også rullet i brødkrummer før baking. Den har en søt fylling laget av en blanding av brødsmuler, sukker og smør.
06 av 07
Kababayan
Kababayan betyr landsmann. Kababayanbrødet (noen ganger kalt filippinsk muffin) er et lite, tett og søtt, søtt brød formet som en gong. Tradisjonelt er kababayan en lys gul i fargen. I dag er det ikke nødvendig med den karakteristiske farge og chewiness å klassifisere et brød som kababayan .
07 av 07
velsmakende
Filippinsk velsmakende brød er bare et skiverbrød eller sandwichbrød. Det er ingen veldokumentert grunn til hvordan brødbrødet kom til å bli kjent som velsmakende, men en netizen tilbyr følgende forklaring.
Jeg tror det var en merkevare av skiver brøt kalt Taystee. Det må ha vært et populært merke som snart begynte folk å henvise til skiverbrød som "velsmakende" fra "Taystee".
Det er som om noen sier "Xerox kopi" i stedet for "fotokopi" (siden Xerox er den dominerende kopimaskinens merkevare) eller "rulleskøyter" i motsetning til "in-line skating" (fordi Rollerblade var det mest populære merket i -linjeskøyter).