Jul på Filippinene: Noche Buena Feast

Filippinene har verdensrekordet for å ha den lengste julesesongen. Når den første "ber" -måneden begynner (september er den første "ber" -måneden), begynner kjøpesentre å spille julesanger og selge julegave og gaveartikler. Det er alltid morsomt å finne Halloween-kostymer som selges side om side med juletrær, men det er slik det er.

I dagligvarer og supermarkeder begynner tradisjonell julemat å gjøre et utseende også. Ham og queso de bola (Edamost) begynner å fylle frysere og hyller. Disse to, sammen med varm sjokolade laget av lokale bord og pan de sal, er noche buena stifter.

Noche Buena ? Det er spansk for "god natt", bokstavelig talt, men i Filippinene er noche buena gjennomsyret av kulturell og religiøs betydning. Landet var en spansk koloni i over tre hundre år, og den katolske arven løper dypt. For filippinere er noche buena natten - og festet - før juledagen. Nærmere bestemt er det måltidet spist etter å ha hørt midnattsmassene velkommen til juledag.

Så, filippinske familier feast på skinke og ost på midnatt før jul? La meg være politisk korrekt. Filippinene er et tredje verdens land og mer enn nitti prosent av befolkningen lever under fattigdomsgrensen. For mange av disse menneskene er skinke og ost luksus som de ikke har råd til en gang i året. Når vi hører og leser om overdådige noche buena-sprer i Filippinene, er de funnet i hjemmet til middelklassen og overklasse familier. Avhengig av økonomisk status og økonomisk kapasitet kan ham-ost-pan de sal-sjokolade-måltidet suppleres med andre retter.

• 01 av 03

  paella

  Ris er, til filippinere, hvilket brød er for vesterlændinge. For viktige anledninger serveres ris på en veldig spesiell måte. Paella, en ikonisk spansk matrett , er blitt vedtatt av filippinene med gusto. Saffron er kanskje ikke en standard i filippinsk matlaging, men vi har egne måter å fargelegge og smake på paellaen vår.

• 02 av 03

  Fruktsalat

  Hva med søtsaker? Fruktsalat er nummer ett valg. Filippinene har en særegen måte å servere fruktsalat på - med drenert hermetisert fruktcocktail, krem ​​og søtet kondensert melk.

• 03 av 03

  Fruktkake

  Og så er det fruktkake. Familier som teller gode bakere blant sine medlemmer har egne oppskrifter; andre kjøper bare. Kvaliteten på fruktkake i Filippinene varierer fra det forferdelige til det veldig bra. Prisene varierer også.