Snowflake Marshmallows er myke og myke marshmallows kuttet i søte snøfnuggformer! Gi disse med en krus med varm kakao eller kaffe for den ultimate feriepresentasjonen. Eller hold dem på spyd for å lage snowflake marshmallow pops, eller dukkert dem i sjokolade for en enda mer luksuriøs godbit ... mulighetene er uendelige!
Hva du trenger
- 1 kopp (kald, delt bruk)
- 3 pakker unflavored powdered gelatin
- 1/3 kopp lys mais sirup
- 2 1/4 kopper sukker
- 1/8 teskje salt
- 1/2 ts peppermynte ekstrakt (eller mer å smake)
- 1/2 kopp pulverisert sukker
- 1/4 kopp maisstivelse
Hvordan å klare det
1. Spray en 9x13-tommers panne med nonstick matlagingsspray. (Du kan bruke en 11x15-tommers panne hvis du vil ha enda tynnere marshmallows.)
2. Plasser 1/2 kopp kaldt vann i bollen av en stor stativblander. Begynn å viske vannet forsiktig med en liten visp eller gaffel, og mens du visser, sprut forsiktig opp den pulveriserte gelatinen på toppen. Gå sakte og rør godt slik at gelatin absorberes jevnt og det er ingen klumper.
Sett blandeskålen til side mens du forbereder sukkersirup.
3. Kombiner de resterende 1/2 kopp vann, mais sirup, granulert sukker og salt i en middels kjele. Plasser over middels varme, og rør mens sukkeret oppløses. Mens det varmer, rør det ofte og puss ned sidene av pannen med en våt pastellpensel for å hindre at sukkerkrystaller dannes. Når blandingen er kokt, sett inn et godtermometer og hold opp med å røre. Kok sukker sirupen til 245 F (118 C).
4. Ta en gang ved 245, ta av pannen fra varmen og ta ut termometeret. Plasser blandeskålen med gelatineblandingen i blanderen og begynn å slå den på sakte hastighet med piskekroken. Mens mikseren løper, strømmer sakte i den varme sukker sirupen. Målet er å få sirupen til å falle mellom skålens sider og piskeknivene, slik at den ikke sprer seg over skålens sider. Når hele sirupen er tilsatt, øker hastigheten til mellomhøye og piskes gradvis i 5-7 minutter, til marshmallow er veldig skinnende og tykk, og når du stopper miksen og løfter pisken opp, faller den fra visp i et veldig tregt, tykt bånd.
5. Tilsett salt og peppermynte ekstrakt, og bland kort for å kombinere. Skrape marshmallow inn i den forberedte pannen og glatt den i et jevnt lag. La det settes opp og oppbevares ved romtemperatur i minst 6 timer, eller over natten.
6. Sikt pulverisert sukker med maisstivelse. Stryk sukker / stivelsesblandingen på toppen av marshmallow, og over hele arbeidsflaten. Vri marshmallow ut av pannen, og dryss mer sukker på toppen.
Sprøyt en snøfresekake kutter med nonstick spray, og kut snøflake former ut av marshmallow. Stopp jevnlig og sprøyt kutteren igjen hvis marshmallow begynner å stikke.
7. Tørk marshmallows i sukkerblandingen for å hindre dem i å stikke sammen. Oppbevar Snowflake Marshmallows i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke.
Klikk her for å se alle Christmas Candy Oppskrifter!