Denne store salaten er et glimrende valg for en varm sommerdag eller kveld, og det er ekstremt allsidig! Du kan enkelt justere grønnsakene for å bruke det du har på hånden. Bruk terninger med overkjøtt, svinekjøtt eller kylling, eller legg til fersk seared eller hermetisert tunfisk til salaten.
Den enkle balsamico og Dijon vinaigrette er et snap å blande, men vær så snill å bruke en annen dressing.
Hva du trenger
- 1 kopp terninger
- 1 stort hode romaine salat, hakket
- 1/3 kopp terninger rødt løk
- 1/4 kopp terningestekt
- 1/2 kopp hakket ristet pekannøtter eller stekt peanøtter (se hvordan du gjør det selv under)
- 1/2 kopp tilberedt
- kikerter
- 1 medium agurk skrelles og terninger
- 2 små til mellomstore tomater, terninger
- 1 kopp hakket Havarti, Monterey Jack, eller mild Cheddarost
- 1 ss hakket fersk persille
- vinaigrette:
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 1 teskje
- honning Dijon sennep
- 1/2 kopp god olivenolje
- Salt og ferskt pepper etter smak
- Valgfritt: tortilla chips, valgfritt
Hvordan å klare det
- Varm smør eller vegetabilsk olje i en skillet over middels varme. Legg til terninger med skiver og kok, rør til brunet.
- I en stor bolle kombinerer skinke med hakket salat, løk, reddik, pekannøtter, kikerter , agurk, tomat, ost og persille; kaste for å blande godt.
- I en krukke eller beholder, kombinere balsamicoeddik og sennep. Gradvis visp i olivenoljen; krydret med salt og pepper etter smak.
- Ordne salaten på individuelle salatplater på en seng med tortilla chips med vinaigrette på siden.
For å skåle pekannøtter, mandler eller valnøtter, legg en tørr skillet over middels varme. Tilsett nøtter og lag, rør og snu hele tiden, til de er aromatiske og lette brunete. Ta dem av varmen og overfør til en annen tallerken eller beholder for å avkjøles.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 717 |
| Total mengde fett | 59 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 65 mg |
| natrium | 638 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 26 g |