Hvordan lage en glutenfri Buche de Noel

01 av 09

Alt om Buche de Noel

Den Buche de Noel, eller Yule log kake , er en tradisjon rotfestet i 1800-tallet Frankrike. Kaken symboliserer den yule loggen, en logg som ble spesielt valgt og brent varm og lys i europeiske hjem i ferien årstider for lenge siden.

Denne kaken er fylt med et saftig kaffe-smaksatt smørkrem og frostet med rik, silkeaktig sjokolademokka-smørkrem. Disse smørkremreceptene, i motsetning til tradisjonelle kokte smørbrødsmørkekrem - er raske og enkle å lage.

02 av 09

Trinn 1: Lag sjokolade svamp kake, buttercream fylling og frosting

For å lage din egen lunefull, glutenfri Buche de Noel kake, begynn med å lage en duftende, appelsinskall duftende, glutenfri sjokolade svamp kake. Bland deretter mokka smørkrem fylling og sjokolade mocha smørkrem frosting. Begge er enkle smørkremer.

03 av 09

Trinn 2: Legg til fyllingen

Spred mocha smørkrem fylling på sjokolade svamp kake ved hjelp av en stor spatel.

04 av 09

Trinn 3: Rull den fylte kaken

Rull fra kantenes bredde til en lengre kake med mindre diameter. Hvis du foretrekker, kast fra kakens små kant til en kortere, tykkere kake.

Rull kaken forsiktig mens du trekker pergamentet eller vokspapiret det sitter på fra kaken på samme tid. Hvis kaken sprekker mens du ruller den - ikke bekymre deg - frosten vil dekke eventuelle sprekker.

05 av 09

Trinn 4: Kutt hver ende av kakenrullen

Bruk en skarp, serrated kniv for å kutte en 2- til 3-tommers seksjon fra hver ende av kaken. Klipp den ene enden av kaken i en 45 grader vinkel for et "hakkhakket" utseende. Sett de to kuttbitene til side.

06 av 09

Trinn 5: Få Frosting Klar til piping

Bruk en spatel til å skrape sjokolademokkaen i en plastpose med en kvart. Dette er din hjemmelagde konditoripose. Trykk på frosten ned i posen mens du vri på posen for å tvinge frosten ned. Dyp om en fjerdedel tomme fra hjørnet av posen. Du er klar til å frost kaken.

Når du rører frostingen i stedet for å spre den, forhindrer du å trekke på overflaten av kaken og få biter av kake i frosten. Du kan spre frosting med en kniv eller spatel hvis du foretrekker den metoden; hopp over dette trinnet hvis det er ditt valg.

07 av 09

Trinn 6: Frost Buche de Noel

Hent de to små kuttende delene av kaken.

Hvis du rører frostingen, rør en liten mengde på kuttkanten og legg på kaken for å se ut som kutte grener. Hvis du er frostet med en kniv, frost kuttkanten for å få samme effekt.

Trykk på posen mens rørene froster frem og tilbake på kaken. Små mellomrom mellom strimler med rørfrossing er fine. Rør i et sirkulært mønster på enden av de små "kutte gren" -bitene og enden av kaken. Dette gir brikkene utseendet til "ringer" - som en ekte trelogg. Hvis du frostrer med en kniv, sprer du frosten over hele kaken, med et sirkulært mønster på endene av de små stykkene og kakens ender.

08 av 09

Trinn 7: Spred ut Frosting

Bruk en kniv til å lett glatte og forme frostingen, og etterlate rygg som ligner trebark.

09 av 09

Trinn 8: Dekorer Buche de Noel

Tradisjonelt er Buche de Noel dekorert med marengs sopp - vakre, små delikatesser laget av marengs og sprinklet med kakao. Du kan også bruke uspiselige laurbær og tranebær for et fargerikt, naturlig ferieutseende.

Støv kaken, inkludert endene, med pulverisert sukker. Dette gir kaken et nydelig, snøstøvt utseende.

Oppbevares i kjøleskapet til det er klart for bruk.