Tart og med en perfekt mengde salt blir disse kyllingens trommestikker brønd for ømhet og deretter grillet til perfeksjon. Legg til litt varm saus til baste for å legge til en ekstra krydret smak.
Hva du trenger
- 8 kyllingben
- For Brine:
- 4 kopper / 950 ml vann
- 1/4 kopp / 60 ml havsalt
- 1/4 kopp / 60 ml sukker
- For Ruben:
- 2 ss / 30 ml løkpulver
- 2 ss / 30 ml havsalt
- 1 spiseskje / 15 ml mildt chilipulver
- 2 ts / 10 ml hvitløkspulver
- 2 ts / 10 ml sort pepper
- 2 ts / 10 ml tørket marjoram
- For Basting Liquid:
- 1 1/2 kopper / 360 ml risvineddik
- 1/4 kopp / 60 ml olje
- 1/2 ts / 2,5 ml varm saus (valgfritt)
Hvordan å klare det
Kombiner saltlage ingredienser i et stort glass eller plast bolle. Bland til salt og sukker er helt oppløst. Legg trommestikker til saltlake , deksel og kjøle i 4 til 6 timer.
Forvarm grillen. Kombiner gni ingredienser. Fjern kylling fra saltlake og skyll trommelstikkene grundig. Pat tørke med papirhåndklær og påfør gnid, beleg jevnt. Legg kylling på varm grill. Grill i ca 2 minutter og sving. Fortsett grilling ytterligere to minutter og senk varmen eller flytt til en kjøligere del av grillen.
Kok i ytterligere 15 til 20 minutter over middels lav varme til ferdig.
Mens kyllingen griller, kombinerer du væske og begynner å smelte i løpet av de siste 5 minuttene av tilberedningen. Kylling er ferdig når den når og intern temperatur på 165 grader F / 75 grader C. Når du er ferdig, fjern kylling fra grill og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2461 |
| Total mengde fett | 140 g |
| Mettet fett | 39 g |
| Umettet fett | 56 g |
| kolesterol | 837 mg |
| natrium | 11,438 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 263 g |