Her er en oppskrift på deg chocoholics der ute. Ikke bare får du en sunn hjelp av sjokolade i torte, men det er også toppet med en dyp mørk sjokolade ganache. Pass på å spise sakte for å nyte alt det sjokolade godhet.
Hva du trenger
- 1 2/3 kopper semisweet sjokoladeflis
- 3/4 kopp smør
- 1/4 kopp usøtet kakaopulver
- 1 ts instant kaffe (eller espresso pulver)
- 5 store egg
- 1 kopp sukker
- 1 kopp mørk sjokoladeflis
- 1/2 kopp tung krem
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader F. Klipp en sirkel av pergamentpapir slik at den passer i bunnen av en 9-tommers fjærformspanne. Smør bunnen og sidene av pannen. Plasser pergament sirkelen i bunnen av pannen. Smør også toppen av pergamentpapiret.
Plasser smørret i en dobbeltkoker over kokende vann. Tilsett sjokoladeflisen på pannen. Når begge smør og chips er smeltet, visp dem til godt kombinert.
Neste, visp i kakao og kaffepulver. Kjøl sjokoladeblandingen i minst 10 minutter.
Smør egg og sukker i en stor bolle til den er tykk, ca 6 minutter med en elektrisk eller stativblander. Tilsett en liten mengde sjokoladeblanding til eggblandingen. Rør raskt på den. Fyll resten av sjokoladeblandingen inn. Rør inn i en figur 8 mote. Hell smeten i tilberedt panne.
Bake torte i 42 minutter. En kaketest burde komme ut litt våt slik at den ikke overbake torte. Kjøl i pannen på et stativ i minst en time. Senteret kan falle litt. Hvis senteret faller, trykk ned kantene for å være jevnt med midten av torte. Ta en smørkniv og kutt rundt kantene på pannen for å løsne kaken fra sidene. Fjern sidene på springformspannen. Skyv kaken av bunnen av pannen til en serveringsfat. Hvis mulig, fjern pergamentpapiret under denne prosessen. Kjøle torte helt før du legger ganachen.
Mens torte er kjøling, gjør ganache. Plasser de mørke sjokoladebrikkene i en middels stor bolle og sett til side. Varm kremet på ovnen eller i mikrobølgeovnen bare til den bobler rundt kantene. Pass på å ikke koke eller brenne den. Når kremet er dampende og det er bobler rundt kantene, hell det over de mørke sjokoladeflisene i bollen. Dekk skålen med plastfolie og sett til side i 15 minutter. Rør til blandingen er glatt. Hell glasset over torteen som begynner på midten. Glatt toppen med en spatel.
For en fin effekt, la den tørke ned langs sidene av torte. Kjøl det avdekket til glasset er satt. Dette tar omtrent en time. Server med fersk fersk pisket krem .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 465 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 142 mg |
| natrium | 74 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |