Lett og luftig Svampekake Oppskrift

Svamp kake er en lett, luftig kake som er suret av luften pisket inn i eggene, heller enn med bakepulver eller natron.

Det betyr at du virkelig trenger å piske eggene i lang tid - som 10 til 15 minutter. Og for å få godt volum fra eggskummet bidrar det til å varme opp egg og sukker først.

Et annet tips: Pass på at skålen på stativblanderen din er veldig ren og tørr. En liten bit olje i bollen kan forstyrre skummingsprosessen.

Hva du trenger

• 150 gram kakemel (ca. 1 1/2 kopper)
• 150 gram sukker (ca. 3/4 kopp)
• 5 egg
• 50 gram smør (smeltet, ca 1/2 pinne)
• 1 ts vanilje ekstrakt

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Smør og mel to 9-tommers kakepanner. Det kan bidra til å binde bunnen med en sirkel av pergamentpapir kuttet for å passe til pannen.
3. Ta en kasserolle med vann til koking på stekeovnen, og senk den til en simmer.
4. I skålen til din stand mixer, slå eggene og rør sukkeren til blandingen. Sett nå bollen over gryten for å danne en dobbelkoker slik at bunnen av bollen er inne i pannen, men ikke rørende vannet. Rør egg-sukkerblandingen over potten til blandingen er varm, noe som tar 3 til 4 minutter.

1. Fest skålen til stativblanderen og slå med piskekappen i 10 til 15 minutter eller til blandingen er tykk og lett.
2. Brett inn melet, brett deretter i smeltet smør. Men vær forsiktig, og ikke overmix eller deflate skummet. Hell straks smeten i de tilberedte pannene og overfør dem til ovnen.
3. Bake i 20 til 25 minutter eller til en tannpirke satt inn i senteret kommer ut rent, eller med en krumme eller to festet. Du kan begynne å teste etter 20 minutter fordi det er bedre å sjekke for tidlig enn å overbake.
4. Kok kakene i 10 minutter i pannene på et ledningsstativ, og løsn kantene ved å stikke en kniv langs sidene, skru kaker ut på stativene og avkjøl i minst 45 minutter.
5. For fuktighet kan du pusse toppene av kakene med enkel sirup , fyll deretter og topp med pisket krem og frisk frukt . En støv av pulverisert sukker er en fin touch.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	378
Total mengde fett	28 g
Mettet fett	16 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	191 mg
natrium	229 mg
karbohydrater	27 g
Kostfiber	1 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)