Selv om det ikke er egg i scones, er den fuktige tekstur lik en muffin. Fint jordet pekannøtter legger til fabelaktig tekstur mens sjokoladeflisen og vaniljen gir den fantastiske smaken.
De avbildede scones ble kuttet ut med en middels størrelse rund kjeks, men en kvadratisk kutter kan også brukes. Enhver størrelse vil gjøre.
Hvis du liker en mindre søt scone, reduser du sukkeret til ca 1/3 kopp eller mindre.
Hva du trenger
- 1 kopp pecan halvdeler
- 5 gram smør (1 stakk pluss 2 ss, kjølt)
- 1/2 kopp granulert sukker
- 2 3/4 kopper
- all-purpose mel (12 1/2 ounces )
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 ts bakepulver (aluminiumfri)
- dash salt (utelat hvis du bruker saltet smør)
- 1 kopp mini semisweet sjokoladeflis *
- 9 gram tung krem (1 kopp pluss 2 ss)
- 1 ss vanilje ekstrakt
- For Topping
- 1 til 2 ss stor krem
- 1 ss sukker (granulert, vaniljesmaket eller grovt)
Hvordan å klare det
- Klipp smøret i små stykker og legg på en tallerken i fryseren.
- Spred pecanhalvdelene ut i en tørr skillet og lag den over middels varme, rør, til de er brune og begynner å lukte toasty. Fjern til en tallerken og la dem kjøle seg. Alternativt kan du skive pecannene på et bakeplate i en 400 F ovn i ca. 5 minutter, og dreie ca. halvveis gjennom koketiden. Fjern pecannene på en tallerken for å kjøle seg ned.
- Varm opp ovnen til 350 F eller reduser varmen fra 400 F til 350 F hvis du ristet pekannøkkene i ovnen.
- Linj et stort bakeplate med pergamentpapir.
- Legg 1/2 kopp granulert sukker, allsidig mel, bakepulver og salt, hvis du bruker det, i skålen til matprosessoren. Tilsett avkjølte pekannøtter. Pulse til blandingen er bra.
- Legg de frosne smørbitene til mel- og pecan-blandingen og puls til blandingen ligner fint måltid. Hell melblandingen i en stor bolle.
- Rør mini sjokolade chips i de tørre ingrediensene og deretter lage en brønn i midten. Hell 1 kopp pluss 2 ss fløtekrem i midten sammen med vaniljeekstraktet. Bland melblandingen i krem med hendene til fuktet.
- Vri deigen ut på en floured overflate og knead et par ganger, akkurat nok til å lage en jevn ball. Ikke overarbeid deigen.
- Med floured hender eller en floured rullestift, rull deigen ut i en sirkel om 3/4-tommers tykk. Det vil være ca 10 til 12 tommer i diameter.
- Med en rund eller firkantet kiksskiver - vil enhver størrelse gjøre det - klipp ut scones. Samle skrape av deig sammen og press dem lett sammen - igjen, ikke overarbeidet - og kutt ut de resterende scones.
- Legg de utkledte scones på den tilberedte bakeplaten, etterlater omtrent 2 tommer mellom dem.
- Pensel scones lett med litt tung krem og dryss med vanlig granulert sukker eller vaniljesukker.
- Bake scones i ca 18 til 22 minutter, eller til scones er brunet.
Lag om 2 dusin 2 1 / 2- til 3-tommers runde scones.
* Eller bruk 6 gram godkvalitets semisweet eller bittersøt sjokolade, hakket.
20 Lys, Flaky Hjemmelaget Southern Cookie Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 561 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |