Disse fantastiske muffins er fylt med tekstur og smak. Smaken av de friske tranebærene skiller seg ut, og gresskarfrø er det perfekte tillegget til sesongen.
Sjekk ut variasjonene under oppskriften på flere forskjellige smaker og tillegg.
Hva du trenger
- 3/4 kopp gresskarfrø (skallet, rå eller stekt,
- delt )
- 5 ss smør (myknet)
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 store egg
- 2 kopper
- allsidig mel (9 gram )
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp melk
- 2 kopper friske (eller frosne) tranebær (grovhakket)
- Garnér: dryss kanel sukker
Hvordan å klare det
- Linje 12 muffin kopper med papir liners. Varm opp ovnen til 375 ° F.
- I en tørr skillet over middels varme, skål gresskarfrøene, rør hele tiden, til det er lett brunet og aromatisk. Sette til side.
- I en stor mikseskål, slå smørret med sukkeret til det er godt blandet. Slå i egg og vanilje.
- I en annen bolle kombineres melet, bakepulveret, brus og salt. Bland godt.
- Tilsett den tørre blandingen til den første blandingen, vekselvis med melken. Rør for å blande.
- Brett tranebærene og 1/2 kopp ristet gresskarfrø.
- Fyll muffin kopper ca 3/4 full. Dryss muffinsene med de resterende ristede gresskarfrøene.
- Stryk hver muffin med kanelsukker, hvis ønskelig.
- Bake muffins i 20 til 25 minutter, til det er pent brunet. En tannpirke satt inn i midten av en muffin skal komme ren ut.
variasjoner
- Tranebær-Pecan Muffins: Bruk 3/4 kopper hakket, ristet pekannøtter og utelat gresskarfrøene. Tilsett 1/2 kopp av pecannene til smeten og bruk de resterende 1/4 koppen for topping.
- Tranebær-Walnut Muffins: Bruk 3/4 kopper hakkede valnøtter og utelat gresskarfrøene. Legg 1/2 kopp hakkede valnøtter til smeten og bruk de resterende 1/4 koppen for topping.
Slik lagrer, fryser og oppvarmer muffins
- Oppbevar ferskt bakt og avkjølt muffins forseglet i en låsesekk eller -beholder i opptil 3 dager.
- Frys muffins på et baktak i ett lag og legg dem i zip-lukkede fryseposer (prøv å holde dem i ett lag). Merk dem med navn og dato, og frys dem i 3 måneder. Tørk de frosne muffinsene i kjøleskapet eller ved romtemperatur i ca. 2 timer.
- For å oppvarme frosne muffins, sett inn folie og legg dem i en forvarmet 350 ° F ovn i ca. 15 minutter. Eller sett en muffin i papirhåndklær og mikrobølgeovn kort, ca. 20 sekunder, eller bare til det er varmt, men ikke tøft.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 307 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 91 mg |
| natrium | 449 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |