Beef Braciole Oppskrift: Italian Genius

Braciole er en av de oppskrifter som jeg hadde tenkt å prøve i årevis, men hadde nettopp aldri fått seg til før jeg sprang over en restaurantrevennlig raving om Braciole - da måtte jeg prøve det. Og nå får jeg det, dette er en av de beste tingene jeg noensinne har spist - rik og dypt flavored med fantastiske friske notater fra urter, og det er et perfekt høst- eller vintermåltid.

Redigert av Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert

Hva du trenger

• 1 pund rund biff
• 1 15-unse kan med terninger tomater
• 3 fedd hvitløk; grovhakket
• 2 ss olivenolje
• 1/2 kopp finhakkede blandede friske urter (timian, oregano, persille, lavendel, salvie)
• 1/4 kopp revet pecorino romano
• 1/3 kopp rødvin
• 2 - 4 tynne skiver
• prosciutto

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F.
2. Trim fett av kanter av rundbiff og pund til 1/2 "tykk. (Hvis du ikke har kjøttmallett, en tung, skillet, rullestift eller til og med vinflaskearbeid.)
3. Ses med salt og pepper.
4. Linje med prosciutto, så dryss med 1/4 kopp blandet urter. Strø med pecorino. Rull opp og slips med garn.
5. Varm olje over middels varme i en middels nederlandsk ovn (sammenlign priser). ( Hvis du ikke har en nederlandsk ovn, se nedenfor .)

1. Tilsett stek og brun på alle sider.
2. Legg til vin og reduser, skrap opp brune biter. Legg til tomater, hvitløk og resterende urter. Dekk og sett i ovnen. (Merk: Ingredienser skal komme omtrent 1/2 vei opp på kjøttets side.)
3. Kok i 2 timer, kontroller en eller to ganger for å sikre at det er rikelig med væske i gryten. (Legg til vann hvis du trenger å fylle opp væske.)
4. Fjern stek fra kjøttkraft og la det hvile i 15 minutter før du fjerner garn og carving.

• Hvis du ikke har en nederlandsk ovn:

1. Varm oljen over middels varme i en stor skillet.
2. Tilsett stek og brun på alle sider.
3. Legg til vin og reduser, skrap opp brune biter.
4. Overfør biff og væske til sakte komfyr eller dyp gryte. Legg til tomater, hvitløk og resterende urter. (Merk: Ingredienser skal komme omtrent 1/2 vei opp på kjøttets side.)
5. Hvis du bruker en gryte, deksel tett med folie og sett i ovnen. Hvis du bruker en sakte komfyr, sett til høy.
6. Kok i 2 timer, kontroller en eller to ganger for å sikre at det er rikelig med væske i gryten. (Legg til vann hvis du trenger å fylle opp væske.)
7. Fjern stek fra kjøttkraft og la det hvile i 15 minutter før du fjerner garn og carving.

Lurer på hvorfor gryten din er for seig? Sjekk ut disse tipsene på perfekt supper, stuvninger og braises.