Beinløse, skinnfrie kyllinglår er pundret tynt og kokt i en duftende sitron-tarragonsaus i denne elegante oppskriften.
Hva du trenger
- 6 beinløse, skinnfrie kyllinglår
- 2 ss. mel
- 1/2 ts. tørket tarragon blader
- 1/2 ts. salt
- 1/8 ts. pepper
- 2 ts. raspet
- sitronskall
- 1 ss. smør
- 2 ss. oliven olje
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- 1/3 kopp kylling kjøttkraft
- 1 ss. sitronsaft
- 1/3 kopp tung krem
- 1/3 kopp kapers, skylles
- 2 ts. hakkede friske tarragonblader
Hvordan å klare det
- Legg kyllinglår mellom to stykker vokspapir; pund med kjøttmallett eller rullestift til lårene er 1/4-tommers tykke. Kombiner mel, tørket karragon, salt, pepper og sitronskall i grunt bolle og bland; kylling kylling i denne blandingen.
- Varm smør og olje i stor tung stekepanne over middels varme. Kok kyllinglår i 2 til 3 minutter på hver side til brunet, fjern kylling fra pannen som den brune. Vri varmen til høy og legg til vin og kylling bouillon, omrøring for å løsne brune biter fra bunnen av pannen.
- Returner kyllingen for å panorere og bring til en kokke; kok i 5 til 10 minutter til kyllingen er grundig tilberedt. Legg til sitronsaft, fløte og frisk tarragon ; kok og rør i 2-3 minutter til det er varmt. Dryss med kapers og server over couscous eller varm kokt ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) |
|---|
| kalorier | 1376 |
| Total mengde fett | 83 g |
| Mettet fett | 25 g |
| Umettet fett | 34 g |
| kolesterol | 438 mg |
| natrium | 1,047 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 134 g |
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)