"Vil du komme inn for kaffe og kake?" Det er bare ti enkle ord, men gjentas ofte nok, de har makt til å gjøre verden til et lykkeligere sted.
Det er derfor å bake en kake, noe som alle bør vite hvordan de skal gjøre.
Hvis noen du bryr deg om, har bursdag, er det nok nok der. Men også, har du noen gang blitt invitert til noens hjem til middag? Vis opp med en kake du bakte deg selv og du er sikker på å bli spurt tilbake.
Ikke den kaken skal reserveres for spesielle anledninger. Kaken skal være fotgjenger. Kjør av møllen. Kaken skal være som pannekaker . Faktisk er kaken enklere enn pannekaker, og det varer lenger.
Legg merke til at jeg ikke snakker om å dekorere en kake. Jeg snakker ikke engang om frosting av en kake. Dette handler om å bake en ren, enkel og elegant kake. Laget av deg, på kjøkkenet ditt, minst en gang i uken, men helst to ganger. "Aldri være uten kake!" skal være ditt motto.
Boxed Cake Mix er ikke så mye lettere!
Mange ganger vil noen bli begeistret for å bake en kake, og de kommer straks til boksekakeblandingen i butikken. Og hvorfor ikke? Det er praktisk, det er enkelt og ærlig, det er idiotsikkert - i den grad at hvis du følger instruksjonene, vil du bake en kake.
Men vent et øyeblikk. Boksen er bare en eske med pulver. Du må fortsatt levere egg, og olje og vann. Du må fortsatt smøre pannen og blande.
Er dette virkelig så mye enklere enn å gjøre det fra bunnen av? Fine, de har målt mel og sukker. Og salt og bakepulver er allerede blandet inn. Så hva? Det er de enkleste delene uansett! Ja, måling er viktig , men det er ikke så vanskelig.
Ikke bare det, men en boksekake antar at du lager en tolags kake, og du er ikke.
To lag betyr at du må lage frost eller komme opp med en annen fylling for å gå mellom lagene ( pisket krem , kanskje), og det handler ikke om dette.
Du kan bake begge lagene og fryse en til senere, men det er heller ikke hva dette handler om. Ingenting mot kake fra en boks. Det er greit for hva det er. Det er bare ikke særlig elektrifiserende, og enda mindre så hvis det tidligere har vært frosset.
Til slutt, ta en titt på ingrediensene på esken. Mange av dem er der utelukkende for å hjelpe produktet til å holde seg friskt, eller holde det fra klump, fordi det må sitte på hyllen i lang tid; eller for å gjøre batteren jevnere, slike ting.
Jeg burde si at jeg på ingen måte abonnerer på ideen om at "hvis du ikke kan uttale det, ikke spis det." For en ting er navnene på de fleste av disse ingrediensene ikke så vanskelig å uttale. Ammonium hydroksid. Bare hør det ut!
Og uansett, er det til og med fornuftig å bruke pronounceability for å bestemme om du skal spise noe eller ikke? Mange mennesker har problemer med å uttale sherbet eller ceviche . Og du bør høre måten de sier ordet fajitas i Australia på.
Poenget er, jeg er ikke freaked ut med lange ord, og heller ikke bør du være. Har du noen gang laget en kake fra en boks?
I min erfaring kan de ha litt av en merkelig aroma. Ikke overveldende særegne, bare et svakt hint av merkelig. Jeg vet ikke om det er kunstige smaker eller emulgatorer eller hva.
Det får meg til å tenke på et fenomen som kalles den uhyggelige dalen, hvor roboter virker skummelere, jo mer begynner de å ligne faktiske mennesker. Kanskje boksekjøttblandinger er litt slik.
I hvert fall tilbyr jeg min personlige garanti for at det er mulig å lage en kake med mel, sukker, salt, melk, egg, olje og bakepulver. Jeg legger også til en teskje av vanilje ekstrakt eller sitron ekstrakt, og gjett hva? Mine kaker er gode - smaker og lukt.
Gjør ditt første kake
Og nå skal jeg fortelle deg hvordan du skal bake en veldig enkel kake. Det kommer til å bli din go-to cake, og du skal gjøre det minst en gang i uken, hele året, selv om sommeren.
Jeg vet at du hater å bruke ovnen om sommeren. Men du vil gjøre det om morgenen, og ved middagstid ser du knapt det. Inntil en dag, i nær fremtid, vil du prøve å tenke på hvilken matbit du selv skal gjøre, og du vil høre deg selv si: "Det er egentlig bare enklere å ha kake." Som en mye mer praktisk, moderne Marie Antoinette.
Og nå, til kaken. Du trenger en 8-tommers rund kakepanne. Det er ingen kremer involvert, så det er enklere å lage enn informasjonskapsler. Du trenger ikke engang å bruke en mikser, du kan blande den opp for hånd. Hvis du har en mikser, er de gode for å piske luften i smeten, noe som gjør en luftigere kake. Et par minutter på padlevedlegget vil gjøre trikset. Men hvis du ikke har en, eller bare ikke bry deg om å sette opp det og gjøre alt det hver gang, kan du trygt hoppe over det. Poenget med denne kaken er at det bør kreve omtrent samme forsøk som å lage en omelett , eller en fin grillet sandwich.
ingredienser:
- 100 gram all-purpose mel
- 110 gram granulert sukker
- 2 egg (for en yellower kake, bruk en ekstra eggeplomme, eller et ekstra egg)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1/4 kopp melk
- 1 ts vanilje ekstrakt ELLER sitron ekstrakt
- smør for pannen
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 350.
- La eggene komme til romtemperatur. Hvis du har det travelt, fyll en bolle med varmt vann fra springen og senk eggene i det i noen minutter.
- Klipp et rundt stykke pergamentpapir som passer inn i bunnen av 8-tommers rund kakepanne. Gni sidene av pannen med smør, samt toppen av arket av pergament. Glem matlagingsspray. En liten bit av smør rundt kantene vil gjøre underverk for kaken din.
- Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en stor mikseskål. Sifting er viktig. Det hjelper til med å lage en lett kake. I en separat bolle, slå eggene, legg deretter til melk, olje og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Rør i vanilje eller sitronekstrakt.
- Nå legg de flytende ingrediensene til de tørre og rør med en gaffel til du har en glatt smør. Du trenger ikke å bli gal, men bryter opp noen store klumper. Siden du gjør det for hånd, trenger du virkelig ikke å bekymre deg for overmixing. Hvis du bruker en mikser, gå videre og gi den en whir med padlen i et par minutter.
- Hell smeten i preparert panne, overfør den til ovnen og bake i ca. 30 minutter, til toppen er gyldenbrun, trekk kantene bort fra sidene av pannen, og et tannpirke satt inn, senteret kommer ut rent.
- Ta det ut, la det avkjøles i 10 minutter, og snu kaken ut på et stativ for å avkjøle resten av veien. Det kan hende du må løsne kantene med en kniv, men takket være pergamentet skal den falle rett ut.
- Smil! Du har nettopp bakt en kake.
Du vil nok spise to stykker i rask rekkefølge, og etter det avhenger det hele. Hvis du bestemmer deg for å spare noen for i morgen, pakk den i plast, eller bare dekk med en klut, og hold den på disken eller kjøkkenbordet, ikke i kjøleskapet.
Hvis du vil frost kaken (la oss si at det er noen bursdag), bør du under ingen omstendigheter bruke et kar med frosting fra butikken. Lag ekte buttercream frosting . Ellers er denne kaken uanstrengt perfekt akkurat som den er. En støv av pulverisert sukker er bra hvis du ikke kan hjelpe til med å pynte.
Etter det er alt som er igjen å øve med å si "Vil du komme inn for kaffe og kake?"