Er du lei av de samme gamle gresskaroppskrifter ? Her er en deilig oppskrift fra Tyrkia som tar deg langt utover gresskarpai .
Tyrkisk kandisert gresskar dessert, bedre kjent som 'Kabak Tatlısı' (KAH-BAHK 'TAHT'-Luh-Suh), er ikke bare enkel å forberede, det er også fancy nok for selskapet. Det er en fin måte å få full smak av gresskar hele familien vil elske uten de ekstra kalorier og karbohydrater av piecrust .
Det er perfekt når du har ekstra gresskar rundt. Vær modig og prøv denne oppskriften i løpet av ferien i stedet for gresskarpai, og du vil aldri gå tilbake.
Hva du trenger
- 2,5 pounds / 1 kilo gresskar (fersk, trimmet)
- 2 kopper sukker
- 1 klype salt
- 2 pinner kanel
- Garnér: knuste valnøtter
- Garnér: Tyrkisk 'kaymak' eller
- clotted cream
Hvordan å klare det
- Den vanskeligste delen av denne oppskriften er det første trinnet - trimme gresskaret. For å begynne, klipp toppen av gresskaret ditt som en liten hette. På samme måte, klipp av stammen helt nederst.
- Ved hjelp av en solid, skarp carving kniv, kutt gresskaret fra topp til bunn og gjør skiver rundt 2 cm bred i midten.
- Rengjør frøene og de myke midterdelene og skjær av den ytre huden på hver skive. Nå bør du ha flere halvmåneformede slivers av gresskar.
- Avhengig av lengden, kutt hver skive i to eller tre stykker. Målet ditt skal være tre til fire inches langt.
- Linj bunnen av en stor, grunne dekket stekepanne eller gryte med gresskaret.
- Hell sukkeret jevnt over toppen. Stryk saltklemmen over toppen, legg til kanelpinner og dekk pannen. La pannen hvile over natten.
- Neste morgen vil du se at gresskaret har gitt ut alt sitt juice. Gresskarbitene skal nesten dekkes i sin egen juice. Det er ikke nødvendig å legge til ekstra vann.
- Plasser planen fortsatt dekket på komfyren og la den koka, og senk deretter varmen.
- La gresskaret simre til det blir veldig mykt og gjennomskinnelig og juice og sukker reduseres til en tykk, sirupaktig konsistens. Dette kan ta fra en til to timer. Sjekk pannen ofte for å forhindre at sukkeret brenner.
- Når gresskaret er "kandisert", la det kjøle seg ned i pannen i flere minutter. Fjern bitene forsiktig og ordne dem på serveringsfatet.
- Kast kinnens pinner. Drikk ekstra sirup over toppen og kjøl i flere timer.
- Like før servering, pynt gresskarbitene dine med knuste valnøtter og en dukke med tyrkisk 'kaymak' eller clotted cream.
- Hvis du vil krydre din kandiserte gresskar, kan du legge hele kryddernøkler, kardemomme, stykker ingefær og muskatmos til juice sammen med kanelpinner før matlaging.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 234 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 41 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |