Denne deilige stekebåndssteken er dekket med grov, ferskmalt pepper og urter, så blir den stekt til perfeksjon.
Denne steke kan tilberedes tidligere på dagen. Bare dekk og kjøl ned og ta det ut av kjøleskapet en time før steketid.
Hva du trenger
- 2 ts
- havsalt (eller kosher salt)
- 2 spiseskjeer sort pepper (grovt malt eller sprakk svart pepper)
- 2 fedd
- hvitløk (hakket)
- 1 ss rosmarin (finhakket og friskt)
- 2 ss persille (flatt eller krøllet, finhakket)
- 3 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 3-4 pounds mørbradsstrikkrost
- Valgfri:
- pannegryt eller løksås
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 425 F.
- Kombiner havet eller kosher salt, pepper, hakket hvitløk, rosmarin, persille og olivenolje. Gni pepperen og urtblandingen over hele steken; plasser i en baking eller stekepanne, fettsiden opp. Hvis du ikke steker med det samme, dekke stek og kjøle. *
- Stek i 30 minutter, og senk deretter varmen til 325 F. Fortsett å lage mat i ca. 1 til 1 1/2 time, eller til stekeglassene er ca. 130 F på et øyeblikkelig termometer eller en temperaturføler satt inn i stekens senter. Dette er for middels sjeldne. For medium, ta den ut av ovnen ved ca 140 F til 145 F. ( Kjøttemperaturdiagram )
- Fjern stekepannen fra ovnen, overfør til en tallerken eller skjærebrett, lakk løst med folie og la den hvile i 15 til 20 minutter før skiver.
- Mens roastet hviler, tilbereder Pan Gravy eller Løkost.
- Skjær steke og server med saus, sammen med potetmos og en grønnsak eller kastet salat.
Serverer 4 til 6.
* Hvis du forbereder steke tidligere på dagen, dekke og kjøle. Ta det ut av kjøleskapet ca 1 til 1 1/2 timer før steking. Avdekke og steke som angitt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 726 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 257 mg |
| natrium | 980 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 88 g |