Sprukket svart pepper, fersk hvitløk og Cajun krydder smaker dette magre øye med rundbiffstekt. Hvis du har litt aromatisert olivenolje, er dette en utmerket bruk for den.
Biffen blir stekt i kort tid ved høy temperatur, så er den igjen i lukket ovn for å fullføre matlagingen.
Hva du trenger
- 1 øye med rund stek, ca 3 til 3 1/2 pounds
- 1 1/2 ts kosher salt
- 1 ts krakket svartpepper eller grovmalt svart pepper
- 1 ts Cajun-stil krydder
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje
Hvordan å klare det
- Linj en stekepanne eller bakepanne med folie.
- Legg steken i den forede bakepannen, den fattigste siden opp.
- Kombiner de resterende ingrediensene i en liten bolle og bland godt sammen. Gni steke over hele blandingen.
- La steke stå ved romtemperatur i 20 til 30 minutter eller kjøle i 1 til 3 timer. Hvis det er kjølig, ta det ut ca 20 til 30 minutter før steking for å få det opp til romtemperatur.
- Varm opp ovnen til 500 F (260 C / Gas 10).
- Stek i 6 minutter per pund for medium.
- Slå av ovnen (ikke åpne ovnsdøren) og la steke i 2 timer.
Beef Temperatur Chart
- Sjeldne: 120 F til 125 F (48,9 C til 51,6 C)
- Middels sjeldne: 130 F til 135 F (54,4 C til 57,2 C)
- Medium: 140 F til 145 F (60 C til 62,8 C)
- Middels brønn: 150 F til 155 F (65,5 C til 68,3 C)
- Godt gjort: 160 F (71,1 C) og over
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 650 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 235 mg |
| natrium | 816 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 77 g |