Denne oksekjøttet er en veldig lett forberedelse og rødvinssausen gjør det ekstra smakfullt.
Bruk Pinot Noir (Burgund), Cabernet eller en annen god rød tørrvin i sausen.
For å drikke, biff mørbrad par ekstraordinært godt med Cabernet Sauvignon eller Malbec.
Dette er en fantastisk steke for et helt spesielt måltid. Prøv det til julebord, men det er et utmerket valg for Valentinsdag eller en jubileumsfest også.
En leser kommenterte at hun erstattet lam for mørbrad, med gode resultater.
Beslektet oppskrift: Beef Tenderloin With Bourbon
Hva du trenger
- 1 biff mørbradsteg (godt trimmet, ca 4 til 5 pund)
- 1 fedd hvitløk (halvert)
- 1 til 2 ss olivenolje
- 1 ts salt (salt eller kosher salt)
- 1/4 ts svart pepper (ferskt malt)
- 1/2 ts Kreolsk krydder (eller Cajun krydderblanding)
- For sausen:
- 3 ss smør
- 1 middels salte (hakket)
- 1/4 ts svart pepper (ferskt malt)
- 3 kopper biff bouillon (lav natrium)
- 1 kopp pinot noir (eller burgundervin, eller bruk en annen god tørr rødvin)
- 1/2 sprig rosmarin (eller ca. 1/2 ts tørket rosmarinblad)
- Valgfritt: Salt til smak
Hvordan å klare det
- Gni ristbiffen med kuttsiden av hvitløkhalvdelene, og gni deretter over med olivenoljen. Dryss med salt, pepper og krydderblandingen, gni over til å belegge grundig med krydder. Tuck den tynnere enden under for å gjøre steke ganske jevnt i tykkelse og slips for å holde steken på plass. Wrap eller forsegle i en matoppbevaringspose og avkjøles i en time eller to.
- I en middels gryte smelter smør over middels varme; legg sjalottene og kok, rør, til sjalottene er myke. Rør i pepper, biff bouillon, pinot noir og rosmarin. Kok. Reduser varmen til middels og kok til den er redusert til ca 1 1/2 kopper. Stamme, smake og tilsett salt om nødvendig. Sette til side.
- Varm opp ovnen til 425 F.
- Legg steke på et stativ i en stekepanne. Stek i ca 45 minutter til 1 time, eller til stekeglassene er omtrent 135 ° for middels sjeldne eller 145 ° for middels. Fjern fra ovnen og telt løst med folie; la hvile i 15 minutter før skiver.
- Bring den reduserte sausen til en simmer; Overfør til en bolle og server med skiver.
Du vil kanskje også like
- Herb Crusted Top Loin Roast Med Pan Gravy
- Perfekt Rib Eye Roast Oppskrift
- Pepper and Herb Crusted Sirloin Strip Roast
- Herb og Spice Beef Tenderloin Roast
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 734 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 265 mg |
| natrium | 781 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 85 g |