Har du hatt risen din i dag? Denne vanlige hilsen illustrerer betydningen av ris i kinesisk kultur, spesielt i sør (nudler blir spist hyppigere i nord). Her er klassiske risoppskrifter som du vil lære å lage.
Som hardkokende egg er matlaging av ris en av de oppgavene som synes å være enkle, men kan gå galt veldig fort hvis du ikke følger de riktige trinnene. Her er enkle instruksjoner som hjelper deg med å lage ris som viser seg lett og lunget hver gang.
Hovedspissen til å lage stekt ris er å bruke kald, tidligere kokt ris, helst minst en dag gammel. (Bruk fingrene eller en spatel for å bryte opp de kalde klumpene av ris). Grunnleggende stekt ris gjør et godt alternativ til vanlig kokt ris som en sidefarge. For noe mer avansert, kan du legge til kjøtt eller sjømat og grønnsaker til risen. Her er flere stekte risoppskrifter som ville gjøre en god hovedrett: Stekt ris med Hermetisert tunfisk Reker Fried Rice Stekt ris med kinesisk pølse
Noen ganger kalles spesiell stekt ris , består denne festlige parabolen av paring av grillet svinekjøtt og reker med ris som er lett belagt med slått egg.
Gitt betydningen av ris i den kinesiske kulturen, er det ikke overraskende at selv overkokte ris blir brukt! Sizzling ris (også kalt sprø ris eller ris skorper) kan gjøres på forhånd - oppbevares i en lukket beholder til det trengs. Sizzling ris brukes i restauranten spesialitet, Sizzling Rice Soup , hvor ris sizzles og knitrer når det kommer i kontakt med den varme kjøttkraft.
Congee (også kalt jook) er en type risgrøt som spises til frokost i Sør-Kina og i andre deler av Asia. Dette er grunnleggende oppskrift på congee som du kan garnere og legge til som ønsket.
Toppvalg: Basic Congee Her er flere andre kongesoppskrifter, inkludert en kalkunkonsert og en sunn konge med astragalusrot.
Mens duftende ris er en hovedrolle i Sørøst-asiatisk mat, anbefaler mange kokker, inkludert kinesisk kokk Martin Yan, at de bruker kinesisk mat til ekstra smak og aroma. Her er enkle instruksjoner som forklarer hvordan du skal steke duftende ris.
Vegetabilsk ris Tilberedt ris sammen med sunn bok choy og kinesisk tørket sopp. Rhonda Parkinson Stir-stekt baby bok choy er kombinert med dampende ris og kinesisk tørket sopp i denne sunne side parabolen.