Disse kakene kombinerer det beste av alt, fra sunne ingredienser som naturlig peanøttsmør og rullet havre til søt, mørk sjokolade. Og selvfølgelig er de meierifrie, så alle kan nyte!
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp peanøttsmør (naturlig)
- 1/2 kopp sukker (jeg foretrekker uraffinert rørsukker)
- 1 kopp pakket mørkbrunt sukker
- 2 store egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3 ss mandelmælk (eller kokosmælk, mer om nødvendig)
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 1/2 teskjeer natron
- 2 kopper rullet havre
- 1 kopp melkefri mørk sjokoladeflis
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Legg til side et stort ungreased bakeplate.
2. I en middels stor bolle med en elektrisk håndblander, bland sammen jordnøddesmør og sukker til godt kombinert, ca. 3 minutter (blandingen blir vanskelig å blande først). Legg eggene en om gangen, bland godt. Legg vanilje og mandelmelk, og slå til glatt. Sette til side.
3. I en liten mikseskål sikt sammen melet, saltet, natron og havre til det er godt blandet.
Tilsett tørr ingredienser gradvis til det våte til blandingen kommer sammen i en stiv, men myk deig. Brett inn de meierifrie mørk sjokoladeflisen. Slipp kakene i små hauger på kakebladet og bake i 10 til 12 minutter. Serveres varm eller ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 147 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 28 mg |
| natrium | 125 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |