Reker stekt ris er en god oppskrift på netter når du leter etter en rask måte å bruke opp rester. Prøv å eksperimentere med å bruke ferske sopp eller andre grønnsaker i stedet for erter, og doble opp på skinken hvis du ikke har frossen reker.
Hva du trenger
- 4 gram reker (frosset, ukokt, unshelled)
- 4 gram skinke (kokt)
- 1 medium løk
- 2 grønne løk
- 2 egg (mer om ønskelig)
- 1/2 kopp erter
- 4 kopper ris (kokt men kaldt)
- 4 til 5 ss olje (for
- rør-stek , eller etter behov)
- For Marinade:
- 1 ss ostersaus (eller smake)
- 1 ss soyasaus (eller smake)
- 1 ts salt (eller smake)
- pepper etter smak
- 1 ts maisstivelse (blandet med 1 1/2 ts vann)
Hvordan å klare det
1. Kjør de frosne reker under varmt rennende vann, klapp tørr med papirhåndklær, skall og devein. Hak inn i små stykker. Tilsett marinade ingrediensene og marinere i 15 minutter.
2. Tørk ham, løk og grønn løk.
3. Smør eggene lett med spisepinner , legg til et dash salt og bland. * Sett til side.
4. Varm wok og legg deretter til 1 ss olje. Når oljen er klar, hell 1/2 av eggblandingen i wok og lag den over middels varme, vri på en gang.
Kok den andre halvparten på samme måte. Klipp egget i tynne strimler, og lagre for senere.
5. Legg til 2 ss olje, eller etter behov. Når oljen er varm, stek på løk og reker på høy varme i noen øyeblikk, fjern og sett til side. Gjør det samme for de grønne erter, og deretter den hakkede skinken.
6. Tilsett 1 - 2 ss olje, skru varmen ned til medium og rør stek risen. Tilsett litt soya og østerssaus hvis ønskelig. Legg til de andre ingrediensene unntatt egg og grønn løk og bland godt sammen. Server den stekte risen med eggstripene på toppen og det grønne løket som garn. **
* Du kan også legge til litt østersaus hvis ønskelig
** Alternativt kan du blande den grønne løk og egg sammen med de andre ingrediensene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 852 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 179 mg |
| natrium | 1,465 mg |
| karbohydrater | 162 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 30 g |