Denne bakt laks er aromatisk og deilig. Laks steker eller fileter blir bakt i 20 minutter i en lett å lage Thai rød curry saus som komplimenterer den rike smaken av laksen.
I motsetning til mange laksesausoppskrifter, er denne laktosefri, og kaller kokosmelk istedenfor krem. Hvis du er et spill, koker eller server denne laksen i en bananbladbåt (som vist her). Den "hvordan" -linken følger med oppskrift. Nyt!
Hva du trenger
- 2 til 4 laks steker (eller erstatning laksfiletetter, porsjon 1 per person)
- Garnér: fersk koriander eller basilikum
- Garnér: vårløk
- Garnér: fersk chili
- Valgfritt: Bananbladbåter (se lenken under for "Hvordan lage bananbåter")
- For den røde karrisausen:
- 1/4 kopp sjalottene (eller lilla løk, terninger)
- 3 fedd hvitløk
- 1 rød chili (de-seeded og skiver eller 1/2 ts cayenne pepper, redusere for mildere fisk)
- 1 tommelfingerformet galangal (eller ingefær, skiver)
- 3
- kaffir limeblader (snipped med saks i små stykker, kaste stammen, kjøpe dem frosset på asiatiske / kinesiske butikker)
- 1 kopp kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 1/4 ts koriander
- 1/2 ts cumin
- 1/2 ss chili pulver
- 1 ss sukker (brun hvis du har det)
- 1/4 kopp korianderblader og stengler
- 1 ss limesaft (fersk)
Hvordan å klare det
For instruksjoner om hvordan du lager bananbåter (hvor du skal lage mat eller servere laksen din), se: Hvordan lage bananbåtbåter (med bilder).
- Skyll laksestallene dine (eller filetene) og sett til side for å tørke mens du lager den røde karrisausen.
- Plasser alle ingrediensene for "Rød Kerriesaus til Laks" i en matprosessor eller helikopter (hvis du bruker en mini chopper, legg så mye kokosmelk som mulig, og legg resten til senere). En blender kan også brukes.
- Blitz ingrediensene godt for å lage en duftende rød curry saus.
- Hell ca 1/4 av sausen inn i bunnen av en overbygd gryte for baking. Legg nå laksestallene, skru dem over flere ganger for å dekke. Hell litt mer saus over hver biff.
- Tørk gryten med et lokk eller en folie og bake ved 375 grader i 20 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen på stekene dine (fileter kan bare kreve 15 minutter). Laks er tilberedt når indre kjøtt ikke lenger er gjennomskinnelig når den trekkes fra hverandre med en gaffel.
- Hvis du lagrer laks i bananblad : Denne lakken kan pakkes inn i bananblad (som individuelle pakker) eller tilberedes i bananbladbåter (som vist på bildet). Pass på at du plasserer pakkene eller båtene i en grytebrett (eller noe for å fange drippingene), da bananbladene er porøse og sausen vil lekke noe.
- Server med litt vårløk og fersk chili, fersk koriander og / eller basilikumblader. Eventuelt sovesaus kan varmes opp og serveres som en sidesaus.
Serveringstips: Hvis du serverer denne parabolen til selskap, kan du enten bake laksen i gryte eller i bananblad. Men fordi banan forlater løs farge og tekstur når den er kokt, for en finere presentasjon, anbefaler jeg at du overfører kokte laks til en fersk båt før du serverer. Skje litt saus over fisken og legg deretter på toppings for en profesjonell finish.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 583 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 111 mg |
| natrium | 857 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 45 g |