Admittingly, kanin er ikke et vanlig kjøtt i USA. For de av dere nye til dette kjøttet, eller er villige til å prøve denne oppskriften som en introduksjon, lurer du sikkert på hva kaninen smaker på.
Kanin er mye som kylling. Imidlertid bærer den en litt smakfull smak. Noen sier at det også har en litt søt essens smak for det også.
Det er også verdt å merke seg at oppdrettsoppdret kanin vil smake forskjellig fra den ville kaninen, som vil ha mørkere kjøtt og bære en mer smakfull smak. Det finnes metoder for å redusere denne smaken, så se på nettet, og du kan bli overrasket over det som noen antyder.
Uansett, gi denne oppskriften til kouneli me aspri saltsa (på gresk: Kork, KH-NEH-lee med AHS-Pree SAHLT-sah), og prøv å introdusere nye smaker i kjøkkenet ditt. Tenk på matlagingskanin som en måte å nivåere opp på kjøkkenet. Det er en morsom opplevelse og en du ikke vil glemme.
Denne retten krever tre timers marinering før matlaging. Smaken i denne parabolen er bemerkelsesverdig, og siden de fleste av oss ikke koker kanin på daglig basis, er dette en utmerket oppskrift som viser det beste av enhver smak: kanin, hvitvin, hvitløk og friske urter.
Hva du trenger
- 3 1/2 pund kanin (skinnet og slitt, kuttet i serveringsstørrelse)
- 2 tommer rødvineddik
- 1 kopp av
- oliven olje
- 12-15 fedd hvitløk (kutt i slisser i lengderetningen)
- 2 ts salt
- 1/2 teskje pepper
- 1 løvblad
- 2-3 rosemarykrok (ferskvasket)
- 2 sitroner (juice av)
- 1/3 kopp hvitvin
- 2 kopper vann
Hvordan å klare det
- Plasser kaninbitene i en panne og marinér i nok eddik til å dekke halvveis.
- Soak på den ene siden i 1 time 30 minutter, deretter snu og suge på den andre siden i 1 time 30 minutter.
- Kast eddik.
- I en stor skillet, sauté marinert kanin i varm olje til brunt. Tilsett hvitløk, og når det er lett brunet, hell i den hvite vinen.
- Overfør alt fra stekepannen (inkludert olje) til en grytepotte med et tettsittende deksel, og varm til koking. Rør i salt, pepper, rosmarin og løvblad.
- Rør i langsomt vann, forsøk på å ikke bryte kjelen.
- Tørk godt og simmer (laveste varmen for å opprettholde en meget lyskoking) i 1 time. 10 minutter før matlaging er ferdig, legg til sitronsaft og rist potten forsiktig for å distribuere.
- Når tilberedningstiden er opp, slå av varmen og la potten stå på ovnen i 10-15 minutter.
Merk: Ikke avslør pannen under tilberedning, til tiden for å legge til sitronsaft. Deretter dekke igjen tett.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1342 |
| Total mengde fett | 81 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 47 g |
| kolesterol | 385 mg |
| natrium | 1,348 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 125 g |