Denne oppskriften på svinekjøtt og surkål er en en-pottmiddag som kan lagres i ovnen eller på stovetoppen. Pork steker kommer fra Boston rumpa eller svin skulder kutt . Hvis du ikke finner dem, spør du slakteren for å kutte en svineskålsteg i 3/4-tommers skiver.
Svinekjøtt steker er så rimelig.
Hva du trenger
- 6 (3/4-tommers) svinekjøttbiff
- 1 stor hakkede løk
- 2 røde epler, cored men unpeeled og grovhakket
- 1 pund surkål, drenert og skyllet eller ubeskyttet som du foretrekker
- 1/2 kopp vann
- 2 ss pakket brunt sukker
- 1 ss Dijon eller vanlig sennep
- 1 eller flere ts karvefrø
- 1/2 ts salt
- 3 russet poteter, skli og kutt i kvartaler i lengderetningen
- 1 1/2 kopper appelsauce
Hvordan å klare det
- Trim litt (ikke alle) av overflødig fett fra kantene av svinekjøttbiff og gjengis i en nederlandsk ovn . Skyll og tørk opp svinekjøttet og salt og pepper begge sider. Brune dem i grupper i gjengitt svinekjøttfett. Fjern til en tallerken.
- Legg løk til drippings i den hollandske ovnen og saut til gjennomsiktig. Legg til epler og karamelize litt. Tilsett surkål, vann, brunt sukker, sennep, karvefrø og salt, og bland godt.
- Hvis du baker, varme ovnen til 350 grader. Plasser svinekjøtt i bunnen av den hollandske ovnen og dekk med krautblandingen. Dekk og bake (eller simre på stekeovnen) i 30 minutter. Legg potetkilene på toppen av krautblandingen, dekk og bake (eller simre) ytterligere 30 minutter.
- Test kjøtt for å sikre at det er ømt. Hvis ikke, fjern potetene (hvis de er ferdige) og returner svinekjøtt og kraut til ovnen (eller kok dem) til det er helt ømt. Når kjøtt og poteter er ferdige, fjern dem til en tallerken og hold det varmt. Bland epleauce med kraut, deksel og kom tilbake til ovnen (eller simre) i 15 minutter. Server med panjuicer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 324 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 569 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 14 g |