Denne oppskriften på Taco-Rubbed Flank Steak får godkjenningsstempel fra American Heart Association. Tradisjonelle meksikanske taco krydder er gnidd inn i flankebiff , som deretter grilles eller broiled.
Det er ikke rart at American Heart Association har flankebiff i denne oppskriften. Flankebiff har veldig lite fett, men det er en av de tøffere kuttene av biff. Men det er måter å komme seg rundt på. Marinering bidrar til å ømme kjøttet og gi god smak. Det er viktig å ikke overcook flank biff når grilling eller broiling. Det tredje forutsetningen er å skille over kornet for å minimere den tynne faktoren som er forbundet med denne kutten av kjøtt.
Meksikansk ris og bønner gjør en flott, fettfattig sidefarge, men rådes, de er definitivt ikke lave karbohydrater. Hvis karbohydrater er på din mat-unngåelse liste, bør en liten side salat gjøre pent.
Hva du trenger
- For Ruben :
- 2 ss chili pulver
- 2 ts vannkummen
- 1 ts tørket oregano (smuldret)
- 1/2 til 1 ts cayenne pepper
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sukker
- For biffen:
- Juice av 1 middels kalk
- 2 pounds flank biff (alt synlig fett fjernet)
Hvordan å klare det
- Varmelegger på høy eller varm kylling på høyt.
- Gjør gnidten: I en liten bolle, visp sammen 2 ss chilipulver, 2 ts jordkummin, 1 ts tørket smuldret oregano, 1/2 til 1 ts cayenne pepper, 1/2 ts salt og 1/2 ts sukker.
- Klem juice av 1 middels kalk over flankebiff og gni juice inn i kjøttet. Helt belegge med gni-blanding.
- Grill biff eller broil 5 til 6 inches fra varme til ønsket doneness (ca 5 minutter på hver side for middels sjeldne til 15 minutter per side for godt gjort).
> Kilde: " American Heart Association måltider i minutter " (Clarkson Potter / Publishers). Gjengitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 179 mg |
| natrium | 244 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 64 g |