Denne oppskriften går av flere forskjellige navn, inkludert "begge sider brune" og "to ganger brune" nudler. I alle tilfeller er de kokte nudlene brune på den ene siden, og deretter vendt og kokt på den andre siden. Hvis ønskelig, kan nudlene plasseres i en kakepanne før steking, slik at den danner en mer attraktiv form, men dette er ikke nødvendig. Etter steking skal nudlene være brunete på utsiden og anbudet inne.
Hva du trenger
- 1 pund friske eller tørkede eggnudler
- 1 ss sesamolje
- 3 ss
- peanøtt eller vegetabilsk olje, eller etter behov
Hvordan å klare det
- I en stor gryte skal du legge til nok vann for å dekke nudler og koka. Tilsett nudler, rør for å skille. Kok til nudlene er al dente - øm, men fortsatt fast. Tørk grundig. Skyll med kaldt vann, avløp igjen, og kast med sesamoljen.
- I en tung stekepanne eller en wok, varme 3 ss olje over middels høy til høy varme. Legg til nudler. Spred dem raskt til kantene på pannen, og la dem lage mat, uten omrøring, til de er brune på bunnen (5 til 8 minutter).
- Vend over og bren den andre siden. Fjern og platen. Hold deg varm mens du forbereder andre ingredienser til måltidet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 973 |
| Total mengde fett | 40 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 25 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2.400 mg |
| karbohydrater | 132 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 18 g |