"Kakao" på tysk betyr kakao, enten bønne, pulver eller varm kakao. Det betyr ikke det samme som varm sjokolade eller "Heiße Schokolade." Det kan være full eller kaldt. Når det er laget av pulverblandinger kalles det ofte "Trinkschokolade" (populært i Tyskland er Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) og serveres ofte til barn.
"Heiße Schokolade" på den annen side er ikke laget av kakaopulver eller blandinger.
Det kalles bare varm sjokolade når det brukes ekte sjokolade (som en sjokoladebar). Det kan smeltes og omrøres i melk eller vann, det har ofte tilsatt søtningsmiddel og et "hus" eller lue av pisket krem.
I Spania er varm sjokolade praktisk talt en nasjonal drink. Den spanske stilen er mørkbrun og tykk, laget av melk og bitter sjokolade, fortykket med stivelse (mais eller potet). I Mexico og Sør-Amerika, i stedet for den rensede stivelsen, bruker de cornmeal for å tykkere deres varm sjokolade .
I Italia er den varme sjokoladen fortykket med en stor del av bitter sjokolade og ekstra kakaopulver.
I Frankrike brukes bitter sjokolade i sine kjære, varme drikker. Det er også laget ved å smelte sjokoladen i varmt vann og deretter blande med melk. I Café Angelina i Paris blir Chocolat l'African (se ett minutt video) visst i et vannbad til kremaktig, en ganske tidkrevende prosess. Den serveres i en liten pott med en kopp og tallerken, en bolle med usøtet pisket krem og et glass vann.
I Storbritannia og USA var varm sjokolade ikke så populær som på kontinentet til de siste hundre årene da kakao ble opprettet. Når den er laget, inneholder den en høy andel melkchokolade eller kakao og melk, er ganske lett, og i USA serveres det ved å plassere marshmallows på toppen av varm drikke.
Varm sjokolade fra Wien , Østerrike ("Heiße Schokolade Wiener Art") er tykkere med en eggeplomme. Dette er ofte slik det også er gjort i Sveits, med en ekstra dryss av salt.
Når tyskerne lager varm sjokolade eller Schokomilch, er det vanligvis for barn og vanligvis fra pulverblandinger. Det er en tendens til ekte varm sjokolade laget med bitter sjokolade, oftest i fransk stil.
Uttale: "Kah-ku" - "Hei-a-show-ka-la-de"
Også kjent som Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk