Varm sjokolade er en annen av de klassiske kulinariske forberedelsene som de fleste er vant til å lage fra en pakke (eller bare bestiller ved telleren i deres nabolaget kaffebar). Men det er utrolig enkelt å lage varm sjokolade fra grunnen, og når den fryser, må du ikke koble sammen og kjøre et sted bare for å nyte en varm drikke.
Og du kan absolutt lage varm sjokolade hjemme.
Det er i utgangspunktet sjokolade og melk, oppvarmet i en panne. Hvis du har en slags sjokolade og en slags melk, kan du lage varm sjokolade.
Varm sjokolade eller varm kakao?
Det er opp til deg om du skal bruke kakaopulver eller hel sjokolade (for eksempel baking sjokolade, bar sjokolade eller til og med sjokoladeflis). Teknisk er varm sjokolade laget av hel sjokolade, mens varm kakao er laget med kakaopulver. Men i tilfeldig samtale, er jeg sannsynlig å bruke de to ordene om hverandre.
Både sjokolade og kakao er tilgjengelig søtet eller usøtet. Hvis du bruker usøtet slags, må du legge til litt sukker. Vanlige semi-søte sjokoladebiter er gode for å lage varm sjokolade. Du vil enten smelte dem over en dobbel kjele eller smelte dem i melken mens du varme det, noe som er enklere, og det sparer deg for å vaske en bolle med smeltet sjokolade over det.
Bruke sjokolade i stedet for kakao vil produsere en noe rikere drikke siden det er kakao smør i sjokoladen, men kakaopulver består bare av kakaofaststoffer, ikke fettet.
Så langt melken går, kan du bruke helmelk, krem, halv og halv , skummet melk eller en kombinasjon derav. Du kan til og med bruke soyamelk eller annen nondairy melk erstatning.
Personlig liker jeg å bruke det meste fullmælk med litt krem eller halv og halv, eller til og med like store deler melk og halv og halv. Noen mennesker bruker all fløte, og du kan til og med legge til et smørlag for å gjøre det enda rikere, noe jeg synes er en fantastisk idé.
Hvis du bruker kakaopulver, er det en god ide å blomstre det først i kokende vann og rør det deretter i den varme melk. Blomstrende kakaopulver bidrar til å gi ut mer av sjokoladesmak, så din varm sjokolade vil smake mye rikere og mer chocolatey.
Varm sjokolade bør piskes
Et annet nyttig verktøy er en nedsenkningsblender , noe som er fint fordi pisking av luft i varm sjokolade gir det en lettere konsistens, i motsetning til bare å sitte der i koppen. Hvis du noen gang har laget en pakke med øyeblikkelig varm sjokolade ved å mikrobølge den i kruset, vet du hva jeg snakker om.
Hvis du ikke har en nedsenkningsmiddel, kan du bare overføre varm sjokolade til en vanlig blender og blitz den i noen sekunder. Hvis du ikke har noen av disse (eller kanskje du lager varm sjokolade under strømbrudd), kan du bare gi det en kraftig pisk med en håndpisk.
Til slutt kan du berike din varme sjokolade med pisket krem , kanel, smaksatt sirup som butterscotch, hasselnøtt eller mandel, og selvfølgelig for den ultimate varm sjokolade: et skudd sprit som brandy, konjakk, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, peppermynte Snaps, rom eller til og med tequila.
Her er en enkel oppskrift på en deilig hjemmelaget varm sjokolade:
ingredienser:
- 3 kopper fullmælk
- 1 kopp halv og halv
- 175 gram semisweet sjokoladeflis (ca. 1 kopp)
- 2 ts ren vanilje ekstrakt
Fremgangsmåte:
- I en liten, tungbunnet kasserolle over middels lav varme, kombiner melken., Halv og halv og vanilje og varm den inn til væsken bare begynner å dampe, men la den ikke simre eller koke. Du kan legge til kanelpinne til melk mens den er oppvarmet hvis du er så tilbøyelig.
- Tilsett sjokoladeflisene og rør forsiktig mens de smelter, mens du sørger for at du ikke skiller melken. Sjekk smaken nå. Hvis du liker en søtere varm sjokolade, kan du søte den til å smake nå. Pulverisert sukker vil oppløse lettest.
- Bruk en blandingsblender til å piske den varme sjokoladen til det er skummende. Eller overfør varm sjokolade til en blender og behandle i noen sekunder med høy hastighet. Eller visp for hånd til skum. (Hvis du la til kanelpinne tidligere, fjern den før du behandler varm sjokolade.)
- Hell inn i krus, og legg til valgfrie smaksingredienser som sirup eller brennevin. Øverst med pisket krem og marshmallows etter ønske, dryss med kanel, kakaopulver eller sjokoladeflis og server med det samme.
Tips: Jeg liker å varme krusene i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller så slik at de er hyggelige og varme når jeg heller den varme sjokoladen inn.