Løft et glass til disse Champagne Truffles! Disse hvite sjokolade trøfler har en lett champagne smak, noe som gjør dem perfekte for festlige eller romantiske anledninger, som nyttårsaften, Valentinsdag eller en spesiell jubileum. Denne oppskriften som skrevet produserer trøfler med en delikat champagnesmak. Hvis du vil ha en mer uttalt champagnesmake, se variasjonen nederst på oppskriften.
For å dekorere trøfler med gullblad, som i bildet, se denne opplæringen forklarer hvordan man bruker spiselig gullblad .
Hva du trenger
- 12 gram hvit sjokolade (hakket)
- 1/4 kopp tung krem
- 2 gram smør (myknet til romtemperatur)
- 1/4 kopp champagne
- 1 pund hvit sjokolade godteri belegg
- Valgfritt: spiselig gullblad for dekorasjon
Hvordan å klare det
- Legg den hakkede hvite sjokolade i en middels varmeboks.
- Hell den tunge krem i en liten gryte og la den koka over middels varme. Når du har kokt, hell straks den varme krem over hakket sjokolade. La kremmet myke sjokoladen i et minutt, så visp alt sammen til sjokoladen smelter. Blandingen vil bli veldig tykk.
- Hell champagnen i den hvite sjokoladeblandingen og visp til den er innarbeidet. Tilsett smør, og visp til glatt. Trykk et stykke plastfolie på toppen av den hvite sjokolade, og avkjøl inntil den er fast nok til å scoop.
- Når du er fast, bruk en candy scoop eller en teskje for å danne små baller. Støv hendene med pulverisert sukker, og rull ballene mellom hendene for å få dem perfekt runde.
- Smel det hvite sjokolade candy belegg. Når du er helt smeltet og glatt, bruk en gaffel eller dipping verktøy for å dyppe hver trffel i det hvite sjokoladebelegget, og erstatt det på et pergament eller foliebelagt bakeplate.
- Hvis du vil dekorere trøfler med spiselig gullblad som trøfler i bildet, følg disse instruksjonene for å legge på gullblad .
- Oppbevar Champagne Truffles i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker, og la dem komme til romtemperatur før servering.
Variasjon: Hvis du foretrekker en sterkere champagnesmak, kan du i stedet lage en champagnereduksjon i trøfler. Ta 1/2 kopp champagne og forsiktig oppvarm den i en liten gryte til den simmer. La det simre til det er redusert med halvparten (slik at du ender med 1/4 kopp), ca 10 minutter. Når du har 1/4 kopp konsentrert champagne, la den komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften som skrevet.