Dekryptere britisk te tid
Utenfor Storbritannia refererer mange til ettermiddagste som "høy te". Selv om ideen om at høy te er et måltid av mat som scones og fingersmørbrød er vanlig, er det ikke riktig i tradisjonell eller historisk forstand.
Hva er ettermiddagste?
Ettermiddagste, også kjent som "lav te", er det de fleste tenker på når de hører "høy te". Det innebærer ting som oppførsel, blonder og fine matvarer.
Det serveres vanligvis midt på ettermiddagen, og det ble tradisjonelt servert på lave bord, derav sine to navn.
En ettermiddagste-meny er lett og fokuserer på scones, fingersmørbrød. Marmalade, sitronkurger og herbed smør kan også inkluderes. Favorittter for ettermiddagste inkluderer svart te som Earl Grey og Assam samt urtete som kamille og mynte.
Historisk sett ble ettermiddagste ansett for å være en kvinnes sosiale anledning, og det blir oftere av kvinner enn menn til denne dagen.
Hva er høy te?
Tradisjonelt var høy te en arbeiderklassemel på et høyt bord på slutten av arbeidsdagen, kort etter klokka 17.00
Høy te var et tungt måltid av:
- Kjøttretter som biff og nyrepai
- Fiskretter som syltet laks
- Bakt varer som crumpets eller i Irland, barm brack
- Grønnsaker som poteter eller løkkaker
- Andre tunge matvarer som bakt bønner og ostede gryteretter
Høy te var mye mer av et arbeidsklassefamiliemåltid enn det var en elite sosial sammenkomst.
En kort historie om ettermiddagste
Legenden har det at ettermiddagste ble startet i midten av 1800-tallet av hertuginnen av Bedford. Rundt denne gangen ble det innført parafinlamper i rikere hjem, og å spise en sen middag (rundt 8 eller 9 pm) ble fasjonabelt.
Denne stadig senere middagen var en av kun to måltider hver dag, den andre var en midt på morgenen, frokostlignende måltid.
Historien forteller at hertuginnen fant seg selv med en "synkende følelse". Dette var sannsynlig tretthet fra sult under den lange ventetiden mellom måltider. Hun bestemte seg for å invitere venner til diverse snacks og te, som var en veldig fasjonabel drink på den tiden.
Ideen om en ettermiddagsteinnsamling spredte seg over det høye samfunnet og ble en favoritt tidsfordriv av damer av fritid. Senere spredte den seg utenfor samfunnets høyeste ekkolon og ble mer tilgjengelig for andre sosioøkonomiske grupper.
I dag er te en stor del av mange britiske måltider , inkludert frokost , 'elevenses', ettermiddagste og 'te' (som er mer som tradisjonell høy te enn ettermiddagste).
Typer av ettermiddagste
Selv om mange amerikanere tenker på ettermiddagste som å ha en meny, er det mange variasjoner på dette te-sentriske måltidet.
- Den enkleste formen av ettermiddagste er kremte - et måltid med te, scones og krem.
- Tilsett friske jordbær til kremte og du har jordbærte.
- Hvis du legger til flere søtsaker til kremte, får du lett te .
- Legg til smakfulle matvarer, som fingersmørbrød for å lyse te og du får full te , som er det forseggjorte måltidet de fleste amerikanere tenker på når de hører uttrykket "ettermiddagste".
Enkelte hoteller og teerom tilbyr også andre varianter på ettermiddagste, som champagne-te (ettermiddagste servert med et glass champagne) og bamse-te (barnas ettermiddagstefest med dukker og bamser). I Bath, England, er Sally Lunns et populært tillegg til ettermiddagste.