Mange hjemmelagde brødrecept krever melk, og hvis du er laktoseintolerant eller har en annen bekymring for meieriprodukter, kan det være vanskelig å finne en god oppskrift. Kanskje du bare gikk tom for melk. Denne enkle flettet hvittbrødrecepten er her for å redde dagen fordi den er laget uten melk.
For å lage dette melkfrie brødet ble det gjort en rask tilpasning til den grunnleggende flettede brødrecepten. I hovedsak var det så enkelt som å erstatte melken med mer vann og bruke vegetabilsk olje i stedet for smør. Resultatet er et vakkert brød som alle kan spise.
Flettede brødbrød er mye moro å lage, og du trenger bare å ta ett ekstra steg i å lage deigen. Hvis du kan flette hår, kan du flette brøddeig. De ferdige brødene ser spektakulære ut, og noen du serverer den, vil bli imponert over bakervarer.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp vann (romtemperatur)
- 2 1/2 teskje
- aktiv tørrgjær
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 ss sukker
- 1 ts salt
- 3 kopper brødmel (omtrentlig)
Hvordan å klare det
Blander deigen
Det første trinnet i å lage noe brød det å blande ingrediensene og lage deigen. Du vil gjøre dette og deretter vente en time for brødet å stige.
- I en middels bolle, bland vann og gjær.
- Tilsett olje, sukker og salt og rør.
- Tilsett 2 kopper mel og bland godt.
- Legg sakte i det gjenværende melet. Ikke legg til for mye: akkurat nok mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen.
- Vri deigen ut på en lettmelert overflate og knead i 4 minutter . Legg til mer mel etter behov til deigen er myk og glatt å ta på.
- Legg deigen i en mellomstor, smurt skål.
- Vri deigen over i bollen slik at toppen også er lett smurt.
- Dekk med en ren klut og la den stige opp på et varmt, trekkfritt sted i 1 time eller til det er doblet i størrelse.
Forbereder og fletter deigen
Når deigen din har steget, er det tid for den morsomme delen. I dette trinnet vil du lage tre tauer av deig og flette dem som om du ble flettet hår. Igjen, når du er ferdig, må du la flettet brød stå opp før baking.
- Punch ned deigen .
- Vri deigen ut på et lettmelert brett og knead i 4 minutter eller til boblene er ute av brødet.
- Del deigen i tre like deler.
- Rull hver av de tre stykkene deigen mellom hendene, og gjør tre tau på ca 15 tommer lang.
- Linj stripene opp side ved side på et melket brett og klem de øverste endene sammen.
- Braid stripene og klem de nederste endene sammen.
- Sett flettet brød på smurt bakeplate.
- Dekk og la opp i et varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til det er doblet i størrelse.
Hvordan justere skorpe
Visste du at du kan tilpasse skorpen på brødet ditt? Dette er et flott tips som kan brukes med mange brødrecept og det er veldig enkelt.
- Crispy Crust: Spray brødene med vann mens de bake.
- Skinnende skorpe: Pensel brødene med egghvite før baking.
- Mørk, skinnende skorpe: Pensle brød med melk før baking.
- Myk skorpe: Pensle brød med smør umiddelbart etter baking.
Hvis du ikke gjør noen av disse, vil du fortsatt ha en god skorpe, men noen bakere foretrekker en bestemt skorpe.
Det er på tide å bake
Alt ditt harde arbeid er i ferd med å lønne seg. Pass på at ovnen din er forvarmet før du legger inn brødene dine for å sikre en nøyaktig baketid.
- Bake brødet ved 350 F i 35 til 40 minutter eller til brødet er gyldenbrunt .
- Fjern brødet fra arket og la det kjøle seg på et stativ.
5 Brødbaketips
For å hjelpe deg med å lage det perfekte brød for dine behov, er det noen ekstra bakingstips, triks og ideer .
- Du kan erstatte vannet med enten eplejuice eller melk.
- Tilsett 1/2 kopp rosiner eller tørket tranebær til brøddeigen for ekstra sødme .
- Hold gjæren lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
- Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel . Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel.
- Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1 1/2 ts gluten til hver kopp med allmennmel som brukes i brødoppskriften.
- De 1 1/2 ss sukker i denne oppskriften kan erstattes med brunt sukker , honning, melasse eller lønnesirup.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 65 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |