01 av 09
Hvordan lage Puerto Rican vannbrød (Pan de Agua)
Puerto Ricas vannbrød (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Puerto Ricasisk vannbrød (pan de agua) ligner på fransk eller italiensk brød med samme grunnleggende ingredienser, men bakeprosessen er forskjellig. Her er en oppskrift som er enkel å lage. Du kan bruke brød til å lage kubanske smørbrød eller bruke rester til å lage brødpudding .
Følg med vår fulle Puerto Rican vannbrød oppskrift .
02 av 09
Bland sammen gjær, sukker og varmt vann
Gæren skal danne et skum på toppen. © 2007 Hector Rodriguez I en stor blandeskål, bland sammen gjær, sukker og varmt vann.
Dekk blandingen og la stå i ca 20 minutter. Gjæren skal danne et skum på toppen som vist på bildet ovenfor.
03 av 09
Bland sammen salt, mel og gjær
Bland mel og gjærblandinger sammen litt om gangen. © 2007 Hector Rodriguez I en separat stor mikseskål, bland salt og mel sammen.
Bland mel og gjærblandinger sammen litt etter en gang ved å legge melet til gjæren en kopp om gangen.
04 av 09
Knead deigen
Knead deigen. © 2007 Hector Rodriguez Når du legger til melet, begynner deigen å dannes. Når alt mel er tilsatt, kneb deigen i ca 10 til 15 minutter til den er elastisk og ikke lenger klebrig.
Smør en stor bolle. Du kan bruke den du blandet gjæren eller deigen inn i.
05 av 09
La deigen stige
Deigen skal doble i størrelse. © 2007 Hector Rodriguez Plasser ballen med knudde deig i bollen, dekselet, og la den stige i 1 1/2 til 2 timer. Deigen skal doble i størrelse.
06 av 09
Del deigen i 2 deler
Del deigen i to deler. © 2007 Hector Rodriguez Når deigen er klar, mel et arbeidsområde. Legg deigen på den og skille i to like store deler.
07 av 09
Skjema to brød og spalt toppene
Lag to brød og spalt toppene. © 2007 Hector Rodriguez Ved å bruke et stort bakbrett eller kakeblad som holder begge brødene, dryss litt maismel eller mel. Cornmeal fungerer bedre, men mel vil gjøre.
Legg brødene på brettet og bruk et skarpt knivsted 3 til 4 skråstreker langs toppen av brødene.
08 av 09
Penselboller med eggvask og sett i ovnen
Pensle brød med eggvask. © 2007 Hector Rodriguez I en bolle, bland egghvite og vann sammen. Pensel blandingen på toppen av brødene.
Legg brødene på midten av en kald ovn, og legg en grunne bakepanne på stativet under brødene. Fyll den grunne pannen med 1 kopp kokende vann.
09 av 09
Bake og Server
Bake brødet. © 2007 Hector Rodriguez Vent 10 minutter og slå deretter ovnen på 400 grader og la den bake i 35 minutter. Den indre temperaturen på brødene skal være 200 grader. Bakene skal være gyldne og litt crusty.
Serveres varm.