Denne herlige friske appelsalat ligner på en klassisk Waldorfsalat, som går tilbake til slutten av 1800-tallet som en salat av epler, selleri og majones. Tilsetningen av frukt og nøtter oppsto ikke før 1928, og Waldorf salat er nå kjent for å ha druer og valnøtter. I denne oppskriften brukes pecannøtter i stedet for valnøtter, og rosiner legges i stedet for druene, og opprettholder salatens generelle smak og teksturprofil, men endrer det litt. Hvilke resultater er en forfriskende, men kremaktig tallerken med en fin crunch-perfekt til lunsj eller til og med en sen-dagsmatbit. På helligdager kan du innlemme tørke tranebær i salaten for å gi det en festlig berøring.
Hva du trenger
- 5 medium Red Delicious
- epler
- Juice av 1 sitron
- 1/2 kopp skiver selleri
- 1/2 kopp hakket
- pekannøtter
- 1/2 kopp
- rosiner
- 1/3 til 1/2 kopp majones
Hvordan å klare det
- Vask epler, men ikke skrell dem. Kjern eplene og kutt i 1/2-tommers kuber.
- Dryss med sitronsaft for å forhindre misfarging.
- I en stor bolle kombinerer epler med selleri, pekannøtter, rosiner og majones og blander forsiktig.
- Server skudd av eplesalat på salatblader.
Tips og variasjoner
Som med Waldorf salat , vil denne applesalaten også ha nytte av tilsetning av kylling og kalkun, eller til og med hermetisert tunfisk, noe som gjør det til en mer fyllingsfat og kanskje til og med en sandwichfylling (det er flott fylt inn i en pita-lomme).
Du kan også leke med eplesortet, bruke det som er i sesong eller kombinere to forskjellige typer - bare vær sikker på at det er et skarpt eple og ikke en med et mykere, mer måltidaktig kjøtt. Ideelle varianter er Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious og McIntosh.
Friske pekannøtter jobber pent i denne parabolen, men for å få frem smaken deres, til og med, skål dem først. Sett nøtene på et bakervarerlakkert belagt med kokesprøyte og bake ved 350 F i ca. 5 minutter - se nøye på når pekannøtter kan brenne lett.
Hvis du vil lette opp denne oppskriften, kan du erstatte litt av majonesen med vanlig yoghurt. Det vil legge til litt tang på fatet, så du bør være konservativ når du klemmer sitronsaften, bare å bruke så mye som nødvendig for å holde eplene fra å brune. Du kan også bruke en fettfri eller fettfri majones hvis du foretrekker det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 233 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 107 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |