Disse crock potten store nordlige bønner er laget med tørre bønner og et utvalg av grønnsaker. Det er en allsidig oppskrift, og du kan enkelt endre kryddergrønnsaker. Eller tilsett litt skinke eller bacon til bønnene.
Bønner avbildet ble tilberedt i sakte komfyren uten for-bløting eller matlaging, og de tilberedt perfekt. Hvis du regelmessig har problemer med at bønner blir ømme, fortsett og bløt dem over natten. Eller gjør en rask suge (på pakken med bønner) og smør litt før du legger dem til sakte komfyren. Selv om mange sier at salt ikke har noen innvirkning på ømhetene på bønnene, legg det nær ved slutten av steketiden og etter at bønnene har blitt ømme.
Urten og grønnsaksblandingen i disse store nordlige bønner krydser dem perfekt, og langsom komfyr gjør det super enkelt.
Hva du trenger
- 1 pund tørre store nordlige bønner
- 1 1/2 quarts vann
- 1 stor løk, hakket
- 1 medium gulrot, terninger
- 1 stor ribbet selleri, hakket
- 2 store løvblader
- 2 hele fedd hvitløk
- 1 ss selleri flak
- 2 til 3 sprigs persille
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 2-3 ts kosher salt, til smak
Hvordan å klare det
- Skyll bønnene godt og velg dem. Kast bort noen misdannede bønner eller små steiner du kan finne. Jeg har faktisk funnet små steiner i tørre bønner, så se dem alltid over som du skyller.
- Overfør bønnene til sakte komfyren. Tilsett 1 1/2 liter vann til potten.
- Tilsett løk, gulrot, selleri, laurbærblad, hvitløk, selleriflinginger, persilleplisser og den nybakte sort pepper.
- Dekk og kok på LOW i 5 1/2 til 6 1/2 timer. Bønner avbildet var ganske myke etter 6 timer, men bønnens alder, vannets hardhet, etc., kan gjøre en forskjell.
- Tilsett kosher salt for å smake.
- Server bønner over ris, i salater, i chili s og stuvninger, i supper, eller mash dem til å bruke i dips eller som spredning for crostini appetittvekkere . De er perfekte for bruk i enhver oppskrift som krever hermetiske store nordlige bønner.
- Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 4 til 5 dager eller frys dem (se nedenfor).
Slik fryser du kokte bønner
- Bønner kan fryses i fryserbeholdere som skal brukes i oppskrifter senere. Kyll bønnene og pakk dem i beholdere med matlagingsvæsken. I 1-pint-beholdere, la ca 1/2-tommers hodeplass for å tillate ekspansjon. Tillat utvidelse hvis du bruker smale munnbeholdere, slik at du får ca. 3/4 til 1 tommers hodeplass. Du kan også fryse bønner i zip-lukkede poser.
variasjoner
- Dice ca 1/4 pund salt svinekjøtt og legg den til tregkokeren sammen med grønnsakene.
- Tilsett ca 1/4 kopp terninger til bønner.
- Tilsett ca 1/2 kopp terninger med ham eller en skinke til bønner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 317 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 49 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 19 g |