En klassisk og rettferdig sitron- og urtestekylling gjør en ideell, lavmettig søndagslunsj eller feriemåltid. Ingen smør her, bare en liten mengde olivenolje og sitronsaft å pusse over fuglen før steking. Husk å fjerne huden før du spiser for å holde dette måltidet lite fett. Kjøttet under huden vil være deilig fuktig.
Hva du trenger
- 1 hel kylling (4-5 pounds)
- 1 stor sitron
- 1 ts blandetørket urter
- 2 ts olivenolje
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 grader. Fjern giblets og legg til side for saus eller lager hvis du ønsker det. Skyll kylling med kaldt vann og klapp tørr.
- Legg kyllingbrystsiden opp på et stativ i en stekepanne. Skjær sitron i halvparten. Legg halvt inn i kaviteten av kyllingen. Tie bena sammen med garn hvis du vil (jeg pleier vanligvis ikke å plage).
- Klem saften fra den resterende halve sitronen inn i en liten bolle. Tilsett urter og olivenolje og rør sammen. Pensel fuglen med sitron og urt blanding, deretter legg kylling avdekket i forvarmet ovn.
- Stek i ca 90 minutter, avhengig av fuglens vekt, av og til. Tillat 20 minutter per pund pluss en ekstra 20 minutter på toppen. Når et øyeblikkelig termometer leser 180 grader når det settes inn i den tykkeste delen av låret, er kyllingen ferdig. Juice bør løpe klart, ikke rosa.
- Fjern kylling fra ovn og telt med folie. Tillat fugl å hvile i 10-15 minutter før utskjæring, slik at juice kan løses.
- Server med stekte nye poteter og dampet sesongens grønnsaker, samt sjampinjong og løksås.
Serverer 4-6
Per 3 ounce servering: kalorier 161, kalorier fra fett 56, totalt fett 6,2 g (sat 0,7 g), kolesterol 75 mg, natrium 73 mg, karbohydrat 0 g, fiber 0 g, protein 24 g
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 903 |
| Total mengde fett | 52 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 316 mg |
| natrium | 297 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 100 g |