Det antas av noen at navnet Sally Lunn kommer fra den franske soleil et lune, som betyr "sol og måne". Andre mener at Sally Lunn var en baker som bodde i England og laget disse brødene til salgs. Uansett hvilken historie som er sant, er Sally Lunn-brød et deilig, buttery brød som tradisjonelt er laget i en rund form. Denne oppskriften gir brødet sin form ved å bake det i en 9-tommers rørpanne. Sally Lunn-rørbrød har også en 3-timers stigningstid for å utvikle sin smørrike smak.
Hva du trenger
- 4 egg, lett slått
- 1 kopp melk, romtemperatur
- 1/4 kopp mykt smør
- 1 ts salt
- 1/2 kopp sukker
- 1 kopp varmt vann
- 2-1 / 4 ts aktiv tørr gjær (1/4 oz. Pkg)
- 5 kopper brødmel
Hvordan å klare det
- I stor bolle, bland sammen egg, melk, smør, salt og sukker. Tilsett varmt vann og gjær. Rør til gjær er oppløst. Bland i 4 kopper mel. Dekk batter med ren kjøkkenklut og la den stå på varmt sted i 1 time.
- Rør deigen og bland den igjen koppen mel. Smør 9-tommers rørpanne og skrape smøren jevnt i rørpannen. Tørk pannen og la deigen stige i varmt sted i 3 timer eller til doblet.
- Bake ved 350 grader F i 45 minutter eller til brødet er brunt på toppen og høres hult når det tappes på. Server brød med smør mens det fortsatt er varmt.
Brødbaketips
Vegan smør kan brukes i stedet for melke smør i denne oppskriften.
Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
For å holde brød mykt, lagre i en plastpose.
Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.
Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: fullmælk, skummet, lite fett osv. Melk kan også erstattes med vann og ikke-tørr tørr melk .
Soyamelk kan erstattes med mandelmælk eller en hvilken som helst type melk.
Det er en melk til tørr melk pulver konverteringstabell . Bruk den til å finne ut hvor mye tørr melk som skal legges til vannet når du erstatter melk i oppskriften.
Egg erstatning kan brukes i stedet for egget.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 85 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 49 mg |
| natrium | 209 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |