Masala kheema (også kjent som keema eller qeema ) er et krydret hakket kjøtt og paratha er en populær indisk flatbread . De to kommer sammen i denne enkle oppskriften. Kheema parathas er kjøtt og brød rullet inn i en og den perfekte sunne maten til frokost, lunsj eller middag.
Denne fylte brødrecepten er perfekt hvis du har leftover masala kheema. Det er veldig enkelt å lage og krever bare fire ingredienser, inkludert den forberedte masalaen. Du må imidlertid forberede deigen og la den hvile i omtrent en time, så vær sikker på å planlegge forut.
Kheema parathas serveres tradisjonelt med kjøle-raita og en pickle eller chutney etter eget valg.
Hva du trenger
- 3 kopper mel (hel hvete)
- 1 kopp vann (omtrentlig)
- 2 kopper masala kheema
- 2 ss ghee (klarert smør, omtrentlig)
Hvordan å klare det
Forbered Paratha
- Ved å legge til litt vann om gangen, knead hele hvetemel i en jevn, middels myk deig. Det er sannsynlig at du ikke trenger hele koppen vann.
- Legg deigen i en bolle, dekk med plastfolie et rent håndkle og sett til side i en time.
- I mellomtiden forberede masala kheema i henhold til oppskriften, eller la restene komme til romtemperatur.
- Del deigen til like store baller, omtrent størrelsen på en golfball.
- Smør lett en ren overflate og kast hver ball ut i en sirkel som er omtrent 3 inches i diameter.
- Plasser omtrent 1 1/2 ss masala kheema i deigenes midtpunkt og brett kantene over for å dekke fyllingen helt. Trykk forsiktig for å forsegle.
- Rull deigen ut i en sirkel på 7 til 8 tommer i diameter. For enkelhets skyld, rul ut så mange parathas som du vil. Stakk dem med et lag med klamfilm mellom hver paratha slik at de er klare til å lage mat.
Stek Paratha
Med paratha forberedt, vil du steke dem en om gangen. Hvis du ikke har ghee, er olivenolje en god erstatning.
- Varm en griddle og legg en paratha på den.
- Når du ser små bobler stiger til overflaten, flip den over.
- Umiddelbart etter den første flippen, ca 3/4 ts ghee på toppen av parathaen og spred den over overflaten.
- Stek i 30 sekunder og bla igjen. Drizzle ghee på denne siden også.
- Vend en gang til for å steke den andre siden. Paratha er ferdig når begge sider er sprø og gyldenbrun.
- Fortsett disse trinnene til alle dine kheema parathas er tilberedt.