Huli Huli Marinade er en intens søt og sjarmerende teriyaki-stil saus populær på Hawaii . Det er en enkel blanding av brunt rørsukker, soyasaus, ingefær og andre aromater. Huli Huli marinade brukes til å marinere kylling eller svinekjøtt, som ofte blir kokt på et rotisserie og alltid over en åpen ild som vist til høyre. En grill vil gjøre kunsten.
"Huli" betyr "sving" på hawaiisk, og legenden har det at navnet kommer fra det faktum at skaperen, Ernest Morgado, gjorde det ved å lage den soya marinerte kyllingen mellom to griller og snu grillerne på sine sider for å gjøre det . Heldigvis for de av oss som liker å holde det enkelt, er sausen så velsmakende at det mer enn gjør opp for alt som mangler i en vanlig enkeltgrill.
Ta gjerne med deg med sausen. Legg et spark av rød pepperflak eller varm saus, selv om det absolutt ikke er tradisjonelt! Denne oppskriften er nok for 1 stor eller 2 små kyllinger eller ca 5 til 6 pund kyllingbiter (se en spesifikk oppskrift på Huli Huli kylling her ) eller en tilsvarende mengde svinekjøtt. Det dobler og til og med tredobler bare bra hvis du har en stor fest eller luau i tankene.
Hva du trenger
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp soya saus
- 2 ss tørr sherry
- 2 ss ketchup
- 1 1-tommers stykke
- fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk
- Valgfritt: 2 ts ristet sesamolje
- Valgfritt: 1/2 ts Worcestershire saus
- Valgfritt: 1/4 ts Rød pepperflak eller varm saus
Hvordan å klare det
- I en middels bolle kombinerer du brunt sukker, soyasaus, sherry og ketchup. Rør for å blande alt sammen og helt oppløs sukkeret i de andre ingrediensene.
- Skal og hakk eller grøt ingefæren; legg det til sausen. Skal og hakk hvitløk; legg det til sausen også. Rør inn ristet sesamolje, Worcestershire saus og / eller rød pepperflak eller varm saus, hvis du vil.
Bruk sausen til å marinade kylling eller svinekjøtt (jeg har brukt den på grønnsaker til smakfull effekt også).
Mariner kjøtt i minst en time (dekket og kjølt) og opp til over natten. Fjern kjøttet fra marinade for å koke det og bruk resterende marinade til å baste eller glasere kjøttet mens det kokker; bare sørg for å lage kjøttet i minst 15 minutter etter den siste tiden du baster det, eller du bringer sausen til koking for å drepe noen matbårne bakterier.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 80 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 516 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |