Spis koreansk mat på en Low Carb Diet

Det er så mange koreanske retter å velge mellom som ikke inkluderer ris eller nudler, at det virker lett å kutte karbohydrater mens du spiser koreansk mat. Men jeg kjenner til noen koreanske folk som har prøvd en South Beach eller Atkins type diett, og de har funnet det vanskelig å gå uten en bolle med ris eller nudler mens de nyter de sterke krydrede, salte eller sure smaker i koreansk mat. Jeg har satt sammen en liste over de tre beste måtene å spise lav-karbo-koreanske måltider, som kan være så deilig at du ikke føler at du mangler noe.

• 01 av 03

  Bruk Low Carb Tofu Noodles

  Disse japanske nudler er nesten for gode til å være sanne, da de begge er lave i kalorier og lavt karbohydrater. Laget av japansk yam og tofu, de har bare 20 kalorier per porsjon og er deilig i alt fra supper til rør-frites. Jeg har aldri brukt dem i stedet for pasta til italienske eller amerikanske retter (jeg er ikke sikker på om teksturene deres ville gjøre dem gode erstatninger), men jeg har brukt dem til koreansk og japansk nudler og jeg er nå en stor fan . Du kan bestille dem på nettet, sannsynligvis på ditt lokale asiatiske marked, eller på utvalgte butikker landsomfattende.

  Du kan bruke dem i:

  • Spicy Noodle Soup
  • Rør Stekt Nudler

• 02 av 03

  Nyt koreansk grillet kjøtt

  De fleste koreanske marinader inneholder sukker, honning eller fruktjuice, som alle bidrar til å gjøre kjøttet anstendig og deilig. Ikke nyttig, men hvis du er på lav-carb diett. I stedet for sukker kan du bruke 3 ss søtningsmiddel som Splenda. Hvis du er som meg, og du kan oppdage en ettersmak i sukkerstatninger, foreslår jeg Smart Sweet Xylitol. Det er et helt naturlig søtningsmiddel som ikke har karbohydrater eller ettersmak, og den eneste ulempen er at det er litt dyrt.

  Når du har gjort marinade, kan du bruke den på biff, kylling og svinekjøtt. Du kan gjøre alt fra kyllingstrumpene til bulgogi for å shish kebab til en grillet biffsalat. Selv om denne marinade er ment for kjøtt som skal grilles eller broiled, kan du også bruke den til å fryse.

• 03 av 03

  Bytt ris

  Den fantastiske tingen om ris (eller pasta eller brød) er at den gir det perfekte motpunktet til smakfull mat. Du kan erstatte bunken med ris i et koreansk måltid med noen myke og litt kjedelige retter som koreansk dampet egg, dampet tofu eller panfried hvit fisk. Ved å erstatte i stedet for å eliminere karbohydrater, vil det være lettere å begynne og opprettholde et lite karbohydraterhold. Som alltid handler det om å balansere teksturer og smaker av måltidet ditt.

  Bytt ris med:

  • Koreansk Steamed Tofu med et sprut av soyasaus
  • Steamed Egg med lite eller ikke salt
  • Sauteed Fish Filets
  • (reduser mengden mel og salt i oppskriften)