En fersk soppfylling er en av de mest populære fyllingene for polsk pierogi og naleśniki , sistnevnte er kjent som blintes eller pannekaker på engelsk.
Siden disse er vegetarianer, ville de være perfekte for kjøttløse Lenten måltider eller for wigilia , også kjent som julaften kveldsmat.
Inkludert her er en oppskrift på pierogiedeg.
Hva du trenger
- Mushroom Filling:
- 3 kopper sopp (fersk, finhakket)
- 2 store løk (finhakkede)
- 4 ss smør (eller mer)
- 4 ss brødsmuler (fintørr eller mer)
- Valgfritt: salt og pepper etter smak
- For Pierogi Dough:
- 2 store egg
- 5 ss rømme
- 3 ss olje (grønnsak)
- 1 ts salt
- 3/4 kopp kjøttkraft (kylling)
- 4 kopper mel (all-purpose)
Hvordan å klare det
Gjør fyllingen
- I en stor skillet, sauté sopp og løk i smør til øm.
- Fjern fra varme og kjølig.
- Tilsett brødsmuler, salt og pepper, bland godt. Bruk umiddelbart.
Gjør Pierogi Dough
- I en stor bolle, kombiner egg, 5 ss fløtekrem olje, salt og kylling bouillon til godt blandet.
- Tilsett mel og knead for hånd eller i stativblander til deigen er glatt. Wrap med plast og la hvile minst 10 minutter.
Fyll og kok
- Bruk en 1 1/2-tommers cookie scoop, følg disse trinnene for å rulle, kutte, fylle og lage pierogi .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 261 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 177 mg |
| natrium | 638 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |